Borscht disebut hidangan pertama menggunakan bit dan kol putih, tetapi sekarang resepnya telah sangat berubah. Sekarang lobak, kembang kol dan kubis Brussel dan bahkan sedikit anggur ditambahkan ke borscht.
Itu perlu
3 lobak sedang, 1 wortel, 2 cangkir kubis cincang (lebih disukai savoy), 1 bawang besar, 2 iris daging asap rendah lemak, 70 ml anggur putih kering, 600 ml kaldu ayam atau sayuran rendah lemak, 1 sdm. l. minyak zaitun, 1 siung bawang putih, 1 gelas air, setengah gelas krim asam 10% (ditambah sedikit lagi untuk hiasan), 2 sdm. l. parutan lobak, adas, garam secukupnya
instruksi
Langkah 1
Potong bawang, potong lobak menjadi kubus kecil, wortel menjadi irisan tipis. Dalam wajan dengan sisi tebal, panaskan minyak zaitun, tambahkan bawang merah, bawang putih yang dihancurkan, dan setengah sendok teh. garam. Tumis sampai transparan.
Langkah 2
Masukkan lobak ke dalam panci, didihkan selama 3 menit. Masukkan wortel, kol dan bacon, tambahkan setengah sdt. garam dan didihkan bersama-sama selama 3 menit.
Langkah 3
Tuang anggur, tambah panas, didihkan dan tuangkan kaldu. Bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan selama 15 menit, sampai sayuran cukup lunak. Hapus bacon dari sup dan buang.
Langkah 4
Tuang krim asam ke dalam borscht yang sudah jadi, tambahkan adas cincang halus, campur. Susun di piring, bumbui setiap porsi dengan lobak, satu sendok teh krim asam, adas segar, dan lada hitam yang baru digiling.
