Bumbu yang terbuat dari akar lobak dan sayuran bit dengan senang hati mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah dikenal. Efek anti-inflamasi lobak akan mendukung sistem kekebalan Anda, dan bit yang termasuk dalam bumbu akan melembutkan rasanya: itu akan membuatnya lebih lembut dan sedikit manis.
Itu perlu
-
- akar lobak - 1 kg;
- bit - 1 kg;
- air - 1 liter;
- cuka meja - 200 g;
- minyak sayur - 150 g;
- garam - 50 gram;
- gula - 50 gram.
instruksi
Langkah 1
Cuci akar lobak dan letakkan di atas handuk agar sedikit kering. Bilas ekor bit dengan hati-hati, tetapi jangan memangkasnya, agar tidak kehilangan warna dan juiciness. Bungkus lobak kering dalam kantong plastik atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.
Langkah 2
Ambil panci tiga liter, tuangkan 1,5 liter air ke dalamnya dan didihkan. Tambahkan 10 gram gula (sendok pencuci mulut) dan 15 gram cuka (sendok makan) ke dalam cairan mendidih, celupkan umbi bit ke dalam panci berisi air. Masak bit dengan api kecil selama 45 menit, tutup.
Langkah 3
Keluarkan akar lobak dari freezer dan bersihkan dengan baik. Menempatkan akar dalam air dingin selama 10 menit akan membantu mengurangi jumlah phytoncides yang mereka hasilkan, yang mengiritasi mukosa hidung dan mata. Potong kecil-kecil dan gulir melalui penggiling daging, setelah meletakkan kantong plastik di atasnya, dan sarung tangan karet sekali pakai di tangan Anda. Mengambil tindakan pencegahan ini akan membantu Anda menghindari air mata dan merusak kulit di tangan Anda (jus pahit lobak dapat membakar kulit di jari-jari Anda).
Langkah 4
Tuang satu liter air ke dalam panci enamel 4 liter dan didihkan. Tambahkan garam, gula dan lobak ke dalam air mendidih. Didihkan campuran dengan api kecil selama dua puluh menit.
Langkah 5
Pegang bit yang sudah jadi di bawah air dingin selama 2-3 menit. Kupas sayuran akar yang agak dingin dan lewati melalui penggiling daging.
Langkah 6
Tambahkan bit ke akar lobak, aduk rata dan masak selama 10 menit lagi. Tuang minyak sayur dan cuka, aduk dan biarkan campuran mendidih selama 10 menit. Tuang bumbu yang sudah disiapkan segera ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Tempatkan stoples di tempat yang hangat selama 5-6 jam.
