Untuk menyiapkan daging cincang yang baik, Anda perlu melakukan beberapa prosedur sederhana. Semakin Anda memperlakukan semua tahap memasak dengan penuh perhatian, semakin enak dan menggugah selera hidangan darinya.
Untuk memasak daging cincang, hanya daging segar yang digunakan. Lebih baik membelinya di pasar dari penjual tepercaya. Daging segar yang baik membuat daging cincang lezat dan berair. Terkadang Anda dapat mendengar pendapat bahwa untuk menggulir dalam penggiling daging, Anda dapat mengambil daging yang bukan kesegaran pertama, karena setelah dimasak, rasanya tidak akan berbeda dari biasanya. Tapi ini tidak benar - hidangan yang dibuat dari daging cincang seperti itu memiliki rasa basi yang berbeda dan tidak selalu menyenangkan.
Untuk membuat daging cincang berair, Anda perlu mengambil berbagai jenis daging - misalnya, babi dan sapi. Pastikan untuk menggunakan bawang untuk daging cincang - tanpa itu, massanya menjadi segar dan kering.
Rasio bahan yang ideal untuk daging sapi dan babi cincang adalah ketika kedua daging diambil sama. Untuk satu kilogram daging, Anda perlu menambahkan 4 bawang besar lagi, beberapa siung bawang putih, merica, dan garam - secukupnya.
Potong daging menjadi kubus sehingga nyaman untuk mengubahnya dengan penggiling daging. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan merica, garam, dan aduk rata. Potong bawang - masing-masing menjadi 4 atau 8 bagian. Lewati semuanya melalui penggiling daging. Jangan lupa tambahkan bawang putih. Jika menurut Anda satu kali tidak cukup, Anda dapat menggulir penggiling daging dua atau tiga kali.
Daging cincang yang sudah disiapkan bisa langsung digunakan untuk memasak. Anda juga bisa mendinginkannya atau membekukannya sebentar.
