Seni memasak adalah keterampilan yang diperoleh dari waktu ke waktu; kemampuan memasak dengan nikmat adalah hadiah. Daging cincang - itu tampaknya menjadi hal yang paling sederhana: campur semua bahan, ambil daging sebagai dasar dan - ini dia, siap. Tetapi agar daging cincang menjadi benar-benar empuk dan enak dan tidak merusak hidangan utama, Anda perlu mengetahui beberapa aturan memasak.
instruksi
Langkah 1
Daging cincang yang paling enak dan berair adalah yang disiapkan secara mandiri, di rumah. Ini jauh lebih alami daripada yang dibeli di toko, karena tidak ada yang akan memberi Anda jaminan 100% dari apa yang termasuk dalam komposisinya. Jika Anda memutuskan untuk memasak daging cincang campuran dari dua atau lebih jenis daging, jangan lupakan kompatibilitas produk. Misalnya, daging kalkun tidak cocok dengan ayam. Dan daging babi cocok dengan daging sapi. Karena bahan yang dipilih secara tidak tepat dan proporsi yang salah, daging cincang kering terkadang diperoleh. Karena itu, ikuti instruksi yang tepat dari resep Anda.
Langkah 2
Jika ayam cincang kering, tambahkan telur dan sedikit krim asam ke dalamnya. Aduk rata dan dinginkan selama 10-15 menit.
Langkah 3
Daging cincang akan lebih segar jika Anda menambahkan sedikit kaldu sapi ke dalamnya. Ini adalah metode yang digunakan saat membuat hamburger.
Langkah 4
Untuk membuat daging cincang empuk dan lapang, tambahkan kuning telur yang dipisahkan dari protein ke dalamnya dan kocok rata. Metode ini sangat cocok saat menyiapkan ikan cincang dan daging sapi cincang.
Langkah 5
Untuk membuat daging cincang lebih berair, masukkan ke dalam tas, ikat dengan erat dan kocok di atas meja selama 5-7 menit. Daging pasti akan memberi jus dan mengurangi jumlah udara, yang akan membuatnya lebih elastis dan empuk.
