Gado-gado asli disiapkan dengan hidangan daging, acar, zaitun atau caper dan memiliki rasa asam-asin-pedas. Juga, kata ini disebut hidangan kubis, yang pertama digoreng dan kemudian direbus dengan pasta tomat.
Gado-gado daging prefabrikasi
Solyanka adalah hidangan tradisional Rusia. Itu dimasak tidak hanya dalam daging, tetapi juga dalam kaldu ikan dan jamur. Daging gado-gado adalah kombinasi sukses sup kubis (kubis, krim asam) dan acar (acar mentimun, mentimun). Tapi kubis tidak muncul di semua resep. Bahan-bahan gado-gado asli bermacam-macam, terdiri dari:
- 500 g hidangan daging asap (sandung lamur, ham, bacon, salami);
- 500 gram dada ayam;
- 2,5 liter air;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 3 acar;
- 100 g air garam atau jus setengah lemon;
- 30 g minyak sayur;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 100 gram zaitun;
- 2 lembar salam;
- 1 jeruk nipis;
- 1 sendok teh Sahara;
- krim asam;
- hijau, sedikit garam, merica bubuk.
Bilas payudara, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin, taruh di atas api besar. Saat kaldu hampir mendidih, keluarkan busa dengan sendok berlubang, kecilkan api menjadi rendah. Masak ayam selama 35 menit. Siapkan panggang saat ini. Untuk melakukan ini, kupas bawang, potong setengah cincin, potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian. Parut wortel dengan kasar. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak. Goreng sampai agak kecoklatan, tambahkan pasta tomat dan mentimun potong kotak. Tetap di atas api, aduk, selama 5 menit lagi. Tuang dalam segelas kaldu ayam dari panci, didihkan selama 7 menit.
Pada saat ini, keluarkan daging asap, potong menjadi kubus. 10 menit sebelum akhir memasak kaldu, tambahkan daun salam ke dalamnya. Angkat dari api, angkat payudara. Saat dingin, potong halus. Jika kaldu keruh, saring melalui tiga lapis kain tipis. Jika tidak, biarkan seperti itu. Masukkan daging cincang, ayam, goreng ke dalamnya, tambahkan zaitun cincang. Tuangkan air garam atau jus setengah lemon. Bawa gado-gado sampai mendidih. Masak selama 10 menit. Saat menyajikan, tempatkan lingkaran lemon, satu sendok makan krim asam, dan bumbu cincang halus di setiap piring.
Solyanka kubis
Hidangan seperti itu lebih mudah disiapkan, Anda akan membutuhkan segalanya untuk itu:
- 500 g kubis;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 1 sendok teh. pasta tomat;
- 2 sdm. minyak sayur;
- 70 g air;
- garam, merica, rempah-rempah.
Potong kubis menjadi potongan tipis kecil. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan di mana minyak telah dituangkan. Goreng, aduk sesekali, selama 10 menit. Masukkan bawang dan wortel, cincang seperti pada resep sebelumnya, dan nyalakan selama 5 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, goreng sayuran selama 3-4 menit lagi.
Tuang air, tambahkan garam, merica, didihkan dengan tutup tertutup selama 10-17 menit (tergantung jenis kubis). Spesies "musim panas" disiapkan lebih cepat daripada spesies "musim dingin". Kubis cocok dengan sosis. Potong 2-3 potong menjadi lingkaran dan letakkan di piring 7 menit sebelum akhir memasak.
