Daging ikan cod yang berair dan padat sangat bergizi. Ini mengandung banyak elemen dan vitamin, serta asam lemak tak jenuh yang sangat berguna bagi tubuh. Ikan ini rasanya cukup enak dan bisa digunakan untuk menyiapkan berbagai masakan. Hal ini terutama lembut dalam saus krim asam.
Cod yang dikocok dalam krim asam
Ketika hanya ada sedikit waktu untuk menyiapkan hidangan yang sehat, memuaskan, dan sekaligus lezat, Anda dapat merebus ikan cod dengan sayuran dalam krim asam. Hanya membutuhkan waktu 20 menit untuk membuat suguhan seperti itu. Untuk menyiapkan dua porsi, Anda membutuhkan makanan berikut:
- 2 fillet ikan kod;
- 2 kentang berukuran sedang;
- 1 wortel;
- daun bawang;
- 2 sdm. sendok krim asam;
- 4 kacang polong allspice;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- ikat daun bawang.
Kupas kentang dan wortel dan potong cincin yang tidak terlalu tipis. Tempatkan di bagian bawah panci atau panci berdinding tebal. Garam dan merica sedikit. Taburi dengan daun bawang cincang kasar di atasnya. Cuci fillet ikan dan potong-potong besar, taruh di atas bantal sayur dan garam. Tambahkan allspice dan isi semuanya dengan air pada suhu kamar - seharusnya hanya menutupi bahan dengan 1 cm. Nyalakan api dan didihkan, lalu kecilkan api, didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit. Tambahkan krim asam dan masak dengan jumlah waktu yang sama. Atur hidangan yang sudah jadi di piring dan taburi dengan bawang hijau cincang.
Cod rebus dengan adas dan thyme
Bila Anda ingin menikmati hidangan yang lebih halus, Anda bisa merebus ikan cod dalam krim asam dengan tambahan udang, anggur, dan rempah-rempah.
Bahan:
- 4 fillet ikan kod;
- 250 g udang beku;
- 5 tangkai thyme;
- 3 sdm. sendok krim asam;
- 3 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- 2 adas;
- 2, 5 gelas kaldu ikan;
- 150 ml anggur putih kering;
- garam secukupnya;
- adas hijau;
- 2 lembar daun salam.
Defrost udang pada suhu kamar dan kupas. Potong fillet ikan kod menjadi potongan-potongan kecil. Potong adas menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan dengan minyak zaitun. Tuang anggur putih ke dalamnya dan menguap setengahnya. Tambahkan kaldu ikan panas, dan setelah beberapa menit tambahkan krim asam. Saat saus mendidih, tambahkan potongan udang dan cod. Bumbui dengan garam secukupnya dan didihkan di bawah tutup tertutup dengan api kecil selama 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan daun salam selama beberapa menit. Kemudian buang dan masukkan tangkai thyme ke dalam piring. Angkat dari api dan biarkan diseduh di bawah tutupnya selama 5 menit. Sajikan dalam mangkuk yang dalam, ditaburi peterseli. Kentang panggang oven atau asparagus dengan bumbu aromatik paling baik disajikan sebagai lauk. Nah, ikan yang disiapkan dengan cara ini harus dicuci dengan anggur putih.
