Chakhokhbili, atau ayam rebus dengan sayuran, adalah salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Georgia. Setelah menyiapkannya, Anda akan menyingkirkan kebutuhan untuk makan malam tiga macam, karena satu porsi chakhokhbili dapat memuaskan bahkan orang yang sangat lapar. Resep masakan ini cukup sederhana.
Itu perlu
-
- 1,5-2 kg ayam;
- 4 kepala bawang;
- 2 sdm. sendok makan pasta tomat;
- minyak sayur;
- 2 paprika manis;
- 4 tomat;
- 4 siung bawang putih;
- paprika pedas secukupnya;
- 1 sendok teh adjika;
- sendok teh utskho-suneli;
- sendok teh ketumbar;
- 1 ikat daun ketumbar;
- 1 ikat peterseli.
instruksi
Langkah 1
Potong ayam menjadi bagian standar kecil: sayap, paha, paha, dll. Bilas mereka secara menyeluruh dengan air hangat yang mengalir dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur dan 1 sendok teh garam ke ayam. Tutup panci dengan penutup dan taruh di atas api kecil selama 20 menit.
Langkah 2
Sementara bagian ayam direbus, potong bawang menjadi cincin dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Celupkan bawang panggang ke dalam panci ayam tanpa mengeluarkannya dari api.
Langkah 3
Masukkan 2 sendok makan pasta tomat ke dalam wajan tempat Anda menggoreng bawang dan menggorengnya dengan api besar selama 1 menit. Lempar 4 tomat yang dipotong kecil-kecil di sana dan didihkan bersama dengan pasta tomat selama beberapa menit.
Langkah 4
Masukkan tomat-tomat panggang ke dalam panci dengan ayam dan bawang. Cuci dan angkat panci. Selama persiapan chakhokhbili, Anda tidak akan membutuhkannya lagi.
Langkah 5
Tambahkan 2 iris tipis paprika manis dan beberapa gelas air ke dalam isi panci. Pastikan sayuran dan ayam tidak sepenuhnya tertutup oleh cairan, karena chakhokhbili lebih mengacu pada hidangan kedua daripada sup.
Langkah 6
Sekarang tambahkan 1 sendok teh adjika, cabai cincang halus dan campuran peterseli dan daun ketumbar ke dalam isi wajan. Jumlah cabai yang digunakan untuk membuat chakhokhbili sepenuhnya tergantung pada preferensi selera Anda. Didihkan ayam dan sayuran selama 30-40 menit lagi.
Langkah 7
Di akhir memasak chakhokhbili, masukkan 4 siung bawang putih cincang halus, setengah sendok teh bumbu utskho-suneli, ketumbar, peterseli, dan garam secukupnya ke dalam panci. Tempatkan tutup panci dan biarkan diseduh. Setelah 10-15 menit, Anda dapat menyajikan chakhokhbili di atas meja.
