Masakan Asia Tengah terkenal dengan hidangan nasionalnya yang lezat di seluruh dunia. Lagman adalah salah satunya, yaitu mie memanjang dengan kuah daging dan sayuran yang harum. Secara tradisional, mie lagman dibuat dari adonan buatan sendiri. Resep sederhana menggunakan mie siap pakai dari toko.
Itu perlu
- - Mie telur atau spageti - 800 g (2 bungkus);
- - Daging (sapi atau domba) - 600 g;
- - Bawang - 3 buah;
- - Wortel - 3 buah;
- - Tomat besar - 3 buah. atau pasta tomat - 2 sdm. aku.;
- - Lobak hijau - 1 pc.;
- - Lobak - 0, 5 pcs.;
- - lada Bulgaria - 3 buah;
- - Kentang - 5 buah;
- - Bawang Putih - 4 siung;
- - ketumbar segar - 0,5 ikat;
- - Bumbu adas bintang (star anise) - 2 pcs. (pilihan);
- - Lada hitam bubuk;
- - Garam;
- - Minyak sayur;
- - Kazan.
instruksi
Langkah 1
Pertama, mari kita siapkan kuah dagingnya. Bilas daging di bawah air mengalir dan potong kecil-kecil dengan sisi sekitar 1, 5 cm Kupas bawang, wortel, lobak dan lobak. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong sisa sayuran menjadi kubus berukuran sedang dengan ukuran yang sama. Buang batang dan biji dari paprika dan potong kubus yang sama.
Langkah 2
Tuang minyak sayur ke dalam kuali dan panaskan dengan baik. Tambahkan daging dan tumis sampai muncul rona merah. Tambahkan bawang dan goreng dengan daging selama beberapa menit sampai tembus.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda perlu meletakkan sisa sayuran cincang - wortel, paprika, lobak, dan lobak. Campur semuanya dengan baik dan goreng selama 5-7 menit.
Langkah 4
Buang sekam dari bawang putih dan potong menjadi lingkaran tipis. Jika menggunakan tomat, potong menjadi kubus dan tambahkan ke sayuran dan daging. Jika pasta tomat, masukkan bersama bawang putih ke dalam kuali, aduk dan goreng selama beberapa menit.
Langkah 5
Kemudian tambahkan air. Anda membutuhkan air sebanyak yang Anda inginkan agar kuahnya kental. Biasanya, sayuran dan daging dalam jumlah tertentu membutuhkan sekitar 2-2,5 liter. Didihkan, tambahkan adas bintang, garam dan lada hitam, kurangi suhu dan didihkan selama 1,5 jam dengan tutupnya tertutup.
Langkah 6
Kupas kentang 40 menit sebelum akhir, bilas, potong dadu kecil, dan turunkan ke dalam kuali. Masak saus dengan kentang sampai empuk, pada suhu terendah.
Langkah 7
Sementara itu, tuangkan air ke dalam panci terpisah, didihkan, tambahkan garam dan turunkan mie atau spageti. Didihkan lagi, aduk sesekali, dan didihkan dengan api sedang selama yang ditunjukkan pada kemasan. Buang mie yang sudah jadi ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
Langkah 8
Sebelum disajikan, tempatkan mie dalam mangkuk yang dalam, beri saus di atasnya, taburi dengan daun ketumbar cincang dan undang semua orang ke meja di lagman.
