Kaviar merah adalah salah satu hidangan favorit perwakilan dari semua negara. Camilan lezat dibuat darinya. Tidak mengherankan jika ibu rumah tangga sering bertanya-tanya tentang kemungkinan membekukan kelezatan untuk penyimpanan.
Apakah mungkin untuk membekukan kaviar?
Bahkan setelah proses pembekuan, kaviar merah mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Pada saat yang sama, warna, bau, dan rasanya tetap tidak berubah.
Pembekuan produk dapat dilakukan dengan dua cara. Dalam versi jangka pendek, kaviar, dipindahkan ke toples, ditempatkan di lemari es (-1 ° C) dan disimpan di rak terbuka selama tiga hari.
Untuk pembekuan jangka panjang, freezer diperlukan. Suhu yang dibutuhkan tidak kurang dari -18 ° C. Kaviar harus disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Jika kondisi ini terpenuhi, produk dapat disimpan hingga satu tahun.
Rahasia membekukan dan mencairkan kelezatan
Agar produk tidak kehilangan karakteristik aslinya bahkan selama penyimpanan jangka panjang, Anda perlu mengetahui nuansa pembekuannya:
- Anda dapat menghindari lengketnya telur dengan menambahkan sedikit glisin ke dalam stoples. Wadah makanan dan wadah kaca paling cocok untuk menyimpan makanan lezat.
- Anda dapat membekukan kaviar selama maksimal satu tahun, jadi penting untuk menandatangani tanggal penempatan di dalam freezer.
- Jika kaviar perlu disimpan selama lebih dari 12 bulan, antiseptik harus ditambahkan ke wadah dengan produk. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan asam sorbat.
- Jangan membekukan produk beberapa kali. Jika ada banyak kaviar, ada baiknya membaginya menjadi beberapa bagian dan mendistribusikannya ke dalam wadah.
Proses pencairan produk tidak kalah pentingnya, karena jika Anda melakukan kesalahan pada tahap ini, Anda bisa mendapatkan massa lengket yang tidak dapat dipahami.
Segera setelah dikeluarkan dari freezer, produk harus dibiarkan di rak bawah lemari es selama 10-12 jam, kemudian kelezatan ditempatkan selama satu jam dalam kondisi dengan indikator suhu yang lebih tinggi. Tahap terakhir - kaviar merah akhirnya dicairkan pada suhu kamar.
Tentu saja, jika tidak ada waktu untuk proses yang begitu lama, pencairan yang dipercepat juga dapat dilakukan. Kaviar dikeluarkan dari freezer dan dibiarkan di ruangan yang hangat. Namun, harus diingat bahwa dalam hal ini produk dapat menjadi cair dan tidak dapat digunakan.
