Keju buatan sendiri adalah produk susu lezat yang bisa Anda buat sendiri. Ada sejumlah besar resep keju yang dapat membantu Anda menghemat uang.
Itu perlu
- Untuk membuat keju buatan sendiri:
- - 1 kg keju cottage;
- - 2 sdm. l. mentega;
- - 4 sdm. l. bubuk soda kue;
- - 2 sdt garam halus;
- - rempah-rempah (dill, jinten, dll.);
- - panci;
- - penggiling daging (parutan).
- Untuk membuat keju kambing:
- - 3 liter susu kambing;
- - 100 g jus lemon;
- - 2 sdm. l. garam;
- - rempah-rempah (secukupnya);
- - panci;
- - saringan;
- - kain kasa.
instruksi
Langkah 1
Gulirkan keju cottage segar melalui penggiling daging atau parut di parutan halus. Tempatkan keju cottage parut dalam panci dan letakkan di atas kompor. 2 sdm. l. Oleskan soda secara merata di atas permukaan dadih.
Langkah 2
Masak massa dengan api kecil, aduk terus. Selama persiapan keju, whey akan muncul: segera setelah muncul, tutup panci dengan penutup dan angkat dari api.
Langkah 3
Keluarkan whey dan biarkan produk beberapa saat sampai benar-benar dingin. Dalam beberapa kasus, whey tidak terbentuk, maka perlu menambahkan 2 sdm lagi ke dadih. l. sisa garam meja resep dan panaskan sampai mengental.
Langkah 4
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam produk, tambahkan garam untuk meningkatkan rasanya, serta bumbu pilihan Anda (jinten, adas, dll.). Setelah itu, nyalakan kembali api dan masak hingga mengental. Anda dapat menentukan kesiapan keju dengan membentuk massa kental yang homogen.
Langkah 5
Masukkan massa keju yang dihasilkan ke dalam wadah, yang sebelumnya diolesi mentega, dan taruh di tempat tertentu di tempat yang dingin. Setelah dingin, keju buatan sendiri benar-benar siap untuk dimakan.
Langkah 6
Untuk membuat keju kambing, taruh susu kambing di atas api dan panaskan sampai muncul gelembung-gelembung dan susu berbuih. Setelah itu, matikan api dan tambahkan jus lemon, yang digunakan sebagai ragi sesuai resep. Jus lemon digunakan dalam proporsi berikut: tambahkan 1/3 cangkir jus lemon ke 1 liter susu kambing.
Langkah 7
Tunggu 10 menit, selama waktu ini susu akan mengental di bawah pengaruh jus. Saring produk yang dihasilkan melalui beberapa lapis kain tipis yang diletakkan di saringan. Ikat bagian keju yang tersisa di kain kasa dengan simpul dan gantung untuk mengalir di atas panci.
Langkah 8
Masukkan keju dari kain tipis ke dalam wadah dan tambahkan garam dan bumbu secukupnya, aduk. Keju disimpan di lemari es dan dikeluarkan dari lemari es selama satu jam sebelum disajikan untuk menciptakan rasa yang unik. Keju kambing sangat ideal untuk anggur ringan, pangsit, saus, pizza, dan semua jenis makanan ringan.
