Ayam adalah jenis makanan daging. Ini adalah sumber mineral, vitamin dan protein yang mudah diserap oleh tubuh. Daging dada ayam dinilai sangat bermanfaat dan nomor dua setelah ikan yang kandungan kolesterolnya rendah. Potongan daging yang lembut dapat dibuat dari fillet dada.
Itu perlu
3 dada ayam dengan berat sekitar 700g; - 3 telur; - 3-4 sendok makan pati; - 1 bawang besar; - 4 sendok makan krim asam; - garam
instruksi
Langkah 1
Saat memasak irisan daging dada ayam, penting untuk mempertimbangkan bahwa fillet ayam itu sendiri kering dan Anda harus mencoba untuk menjaga hidangannya tetap berair. Potong dada ayam menjadi kubus yang sangat halus. Agar mudah diiris, masukkan fillet ayam ke dalam freezer selama 20-25 menit agar sedikit membeku. Ini memotong, dan tidak melewatkan daging melalui penggiling daging, yang akan membuatnya tetap empuk dan berair.
Langkah 2
Potong bawang dengan halus. Atau, Anda bisa menggorengnya dengan sayur atau mentega, dan setelah dingin, tambahkan ke daging. Rasa irisan daging akan lebih menarik, tetapi waktu memasak akan sedikit meningkat.
Langkah 3
Tempatkan ayam cincang, bawang cincang, telur, paprika, pati, garam dan krim asam di piring yang sesuai. Beberapa juru masak merekomendasikan menambahkan sepotong kecil mentega ke tengah setiap irisan daging untuk menambahkan lebih banyak jus dan menghilangkan kekeringan daripada krim asam sebelum menggoreng.
Langkah 4
Campur semuanya dengan seksama. Dari segi konsistensi, daging cincang harus menyerupai adonan pancake atau potongan fillet ayam dalam adonan. Yang paling penting di sini adalah pati didistribusikan secara merata ke seluruh massa, tanpa membentuk gumpalan.
Langkah 5
Biarkan daging cincang selama 20-30 menit. Kemudian panaskan minyak sayur atau campuran mentega dan minyak sayur dalam wajan. Saat minyak sudah panas, mulailah mengoleskan daging cincang ke dalam wajan dengan satu sendok makan, sebarkan secara merata di setiap sajian. Untuk membuat roti lebih besar, bentuk masing-masing dua hingga tiga sendok makan daging cincang.
Langkah 6
Goreng patty dengan api sedang hingga empuk. Goreng selama 10 menit di setiap sisi, balikkan dengan spatula kayu. Sajikan irisan daging ayam dengan lauk apa pun.
