Belut adalah ikan yang bentuknya seperti ular dengan daging yang sangat empuk dan kandungan lemak yang tinggi hingga 25%. Belut asap paling enak, tapi bisa juga digoreng, dipanggang, direbus atau direbus. Salah satu resep paling populer untuk membuat belut adalah belut Flemish.
Itu perlu
-
- 1 kg belut
- 80 gr mentega
- 2 bawang besar
- 250 gr bayam segar
- 125 gr coklat kemerah-merahan
- dil
- peterseli
- tarragon
- 2 kuning telur
- garam
- Pala
- lada
- beberapa jus lemon
instruksi
Langkah 1
Kupas belut, keluarkan isi perutnya, bilas bangkai dengan baik, potong-potong sepanjang 5 cm.
Langkah 2
Larutkan sedikit dalam panci, tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu kecil, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan potongan belut di atas lapisan bawang, tutup panci dengan penutup, kecilkan api kompor dan didihkan ikan selama 10 menit berikutnya.
Langkah 3
Bilas bayam, coklat kemerah-merahan dan rempah-rempah lainnya dengan baik, keringkan dengan handuk dapur, cincang halus dan masukkan ke dalam panci dengan ikan. Bumbui hidangan dengan garam dan merica, parut sedikit pala, jika diinginkan, tambahkan beberapa sendok makan anggur meja kering.
Langkah 4
Tutup panci lagi, didihkan ikan selama 15 menit berikutnya. Dalam cangkir terpisah, campur kuning telur dengan jus lemon, tuangkan campuran ke dalam panci, dan segera matikan api di bawahnya.
Langkah 5
Belut yang disiapkan dengan cara ini disajikan dingin; biasanya menggunakan lemon yang dipotong menjadi lingkaran sebagai hiasan.
