Setelah mencicipi strudel apel menurut resep koki Austria, Anda pasti ingin memasaknya dan menikmatinya sesering mungkin.
Itu perlu
- - tepung 200 gram;
- - kismis 50 g;
- - cognac 30 g;
- - apel asam 1 kg;
- - lemon 0,5 buah.;
- - minyak bunga matahari 2 sendok makan;
- - gula pasir 80 g;
- - mentega 80 g;
- - remah roti 50 g;
- - serpihan almond 60 g;
- - sejumput garam;
- - kayu manis bubuk 1 sdt
- untuk saus:
- - susu 350 ml;
- - telur ayam 3 pcs.;
- - gula pasir 2 sendok makan;
- - tepung jagung 1 sdm;
- - gula vanila 2 sendok makan;
- - vanili stik 1 pc.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda memutuskan untuk memasak strudel apel Austria, rendam kismis terlebih dahulu. Lebih baik lakukan ini di malam hari. Kemudian tuangkan 50 ml air minum ke dalam panci yang nyaman. Tambahkan cognac dan gula dalam jumlah 2 sendok makan ke dalamnya. Letakkan panci di atas api dan didihkan campurannya. Tuang komposisi panas ke dalam kismis.
Langkah 2
Selanjutnya, siapkan adonan. Campurkan mentega lunak dengan tepung yang diayak dan garam. Tuang 100-120 ml air, siapkan adonan. Adonan diremas secara menyeluruh selama 5 menit, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam.
Langkah 3
Kemudian siapkan isian untuk strudel. Cuci lemon, peras jus dari setengahnya ke dalam wadah terpisah. Cuci apel, kupas, buang inti dengan bijinya. Potong-potong menjadi irisan tipis, tuangkan di atasnya dengan jus lemon, aduk.
Langkah 4
Goreng serpihan almond dalam wajan kering dengan api sedang. Campurkan almond panggang, gula pasir, dan irisan apel. Tambahkan kayu manis dan kismis.
Langkah 5
Siapkan ovennya. Panaskan hingga 200 derajat.
Langkah 6
Keluarkan adonan, gulung begitu tipis sehingga Anda dapat melihat struktur meja kerja atau handuk tempat Anda mengoleskannya. Lelehkan mentega dalam jumlah 50 gram dan olesi lembaran adonan. Oleskan remah roti pada benda kerja. Kemudian olesi isian di atas tepung panir. Gulung adonan yang sudah diisi menjadi gulungan dengan handuk.
Langkah 7
Letakkan kertas roti di atas loyang. Selanjutnya, sebarkan gulungan di atasnya, jepit ujungnya. Olesi produk setengah jadi dengan sisa mentega, masukkan loyang ke dalam oven. Panggang 25-30 menit sampai strudel matang. Setelah mengeluarkan makanan penutup apel Austria dari oven, dinginkan sedikit, taburi dengan gula bubuk.
Langkah 8
Untuk sausnya, siapkan panci, tuangkan susu ke dalamnya dan turunkan potongan vanilla stick. Didihkan susu, dinginkan sebentar. Bagi telur bersih menjadi kuning dan putihnya. Gunakan putih dalam resep lain, kocok kuning telur bersama gula. Saring susu dan tuangkan ke dalam kuning telur yang kental dan kocok. Dalam hal ini, massa kuning telur harus dipanaskan dengan api kecil. Rebus saus sampai kental, tapi jangan masak.
