Lada adalah bumbu yang paling serbaguna dan umum digunakan. Ini digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam pengobatan tradisional. Itu mulai dijual dalam bentuk kacang polong atau tanah. Aroma, rasa, dan manfaat produk tergantung pada kepatuhan terhadap aturan penyimpanan.
Khasiat lada yang bermanfaat dipuja di semua masakan dunia. Bumbu ini digunakan baik dalam bentuk tanah maupun dalam kacang polong. Ini adalah bagian dari berbagai campuran dan digunakan secara independen tidak hanya untuk hidangan pertama dan kedua, tetapi juga untuk makanan penutup, minuman manis.
Lada hitam adalah buah kering dari tanaman tropis dan tidak mengalami proses tambahan selain pengeringan. Fakta inilah yang menentukan kondisi dan umur simpan bumbu. Perlu diingat bahwa dengan penyimpanan yang lama dan tidak tepat, berbagai mikroorganisme, termasuk jamur, dapat muncul di bumbu.
Kondisi dan periode penyimpanan
Menurut bab 4. GOST 28750-90 “Bumbu. Pengemasan, pelabelan, pengangkutan dan penyimpanan Rempah-rempah disimpan di ruangan yang kering, bersih, berventilasi baik, tidak dihinggapi hama, pada suhu tidak melebihi 20 ° C dan kelembaban relatif tidak lebih dari 75%.
Tidak diperbolehkan:
- letakkan rempah-rempah di dekat pipa air dan saluran pembuangan, alat pemanas;
- ventilasi tempat penyimpanan dalam cuaca lembab dan segera setelah hujan;
- menyimpan rempah-rempah bersama dengan bahan kimia dan produk atau bahan yang berbau tidak sedap.
Disarankan untuk menyimpan paprika dalam wadah kaca dengan tutup tertutup. Lebih baik memilih tempat penyimpanan yang kering, tanpa kemungkinan masuknya uap air. Kacang polong memiliki umur simpan yang lebih lama, tetapi harus diingat bahwa setelah satu tahun, sifat dan aromanya mulai menguap secara bertahap. Jika selama penyimpanan lada hitam menjadi abu-abu, maka ini menunjukkan kerusakan dan hilangnya sifat aromatik dan obatnya.
Dengan demikian, bumbu kacang polong akan bertahan selama setahun, lada giling paling baik digunakan dalam waktu tiga bulan.
Sifat berbahaya dari lada hitam
Penting untuk diingat bahwa konsumsi lada hitam yang berlebihan menyebabkan eksitasi dan iritasi yang berlebihan. Juga, jangan lupa bahwa lada hitam dikontraindikasikan pada beberapa penyakit kronis pada saluran pencernaan.
Khasiat lada hitam yang bermanfaat
Paprika mengandung vitamin C tiga kali lebih banyak daripada buah jeruk. Ini juga kaya akan kalsium, zat besi, fosfor, karoten dan vitamin B. Karena zat ini, itu mempengaruhi sistem pencernaan, peredaran darah, dan pernapasan. Dalam dosis sedang, dapat digunakan sebagai obat tradisional tonik, ekspektoran, karminatif, obat cacing.
