Secara tradisional, panekuk dianggap sebagai hidangan panekuk, tetapi Anda bisa memasaknya setidaknya setiap hari. Dan setiap hari itu akan menjadi hidangan baru, karena pancake dapat dimakan dengan krim asam, mentega, susu kental, selai, madu, dan banyak saus lainnya. Selain itu, banyak ibu rumah tangga membungkus isian dengan pancake, menciptakan kombinasi yang paling tidak biasa dan menggiurkan. Salah satu resep populer didasarkan pada kefir, panekuk seperti itu tipis dan halus.
Untuk menyiapkan adonan, siapkan semua produk yang diperlukan: tiga telur segar, tepung dari kategori tertinggi. Kefir dapat digunakan kadaluarsa atau diganti dengan produk susu fermentasi lain. Keluarkan dari lemari es terlebih dahulu untuk menghangatkannya hingga suhu kamar. Sebelum memasak, tambahkan 0,5 sendok teh soda ke kefir dan diamkan selama beberapa menit (sambil menguleni adonan) - adonan akan mengembang dan mengembang.
Menggunakan mixer, kocok tiga telur, tambahkan garam (0,5 sendok teh) dan gula (1 sendok makan) ke dalam campuran dan aduk rata. Lelehkan 1 sendok makan mentega dan tuangkan ke dalam telur kocok. Tambahkan sedikit kefir dan 4-5 sendok makan tepung, kocok semuanya lagi.
Tuang kefir secara bertahap ke dalam adonan, terus aduk. Semakin tipis Anda ingin mendapatkan pancake, semakin banyak kefir (sekitar 0,5 liter). Adonan yang sudah jadi tidak perlu diperiksa, panekuk bisa langsung dipanggang.
Panaskan wajan dengan baik. Jika Anda memiliki wajan khusus dengan lapisan teflon, Anda tidak perlu menggunakan minyak tambahan, pancake tidak akan menempel di permukaan. Untuk hidangan biasa, Anda membutuhkan sayuran atau ghee.
Pastikan minyak dipanaskan dengan baik sebelum dipanggang, misalnya, meneteskan air di bagian bawah wajan - itu akan mendesis dan mulai memercik.
Mulailah menggoreng pancake tipis dengan kefir. Tuang adonan ke dalam wajan sedikit demi sedikit, lalu ratakan ke seluruh bagian bawahnya hingga menjadi lapisan tipis. Pancake kefir dipanggang dengan sangat cepat, jadi penting untuk tidak mengeringkannya. Saat pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dengan lembut.
Letakkan pancake yang sudah jadi di atas piring datar, olesi masing-masing dengan mentega cair (jika Anda menggoreng mentega, olesan tidak perlu). Harap dicatat bahwa panekuk yang didinginkan akan mulai menempel satu sama lain, dalam hal ini panekuk harus dipanaskan kembali atau dipotong-potong dengan pisau, seperti kue.
Pancake yang disiapkan dengan cara ini pada kefir memiliki rasa netral, sehingga dapat diisi dengan hampir semua isian: daging cincang, keju cottage, kaviar, atau ikan.
