Akar jahe tidak lagi dianggap eksotis hari ini dan dengan mudah menemukan tempat untuk dirinya sendiri di dapur mana pun. Hal ini diperlukan baik di pesta sushi maupun dalam teh obat. Dan untuk eksperimen kuliner, jahe dengan aromanya yang segar dan pedas sangat ideal. Namun, agar hidangan Anda benar-benar enak, jahe harus berkualitas baik.
instruksi
Langkah 1
Akar jahe dapat dibeli segar, kering atau kalengan. Opsi mana yang Anda pilih tergantung pada bagaimana Anda ingin menggunakannya. Misalnya, untuk membuat pangsit Cina atau daging sapi pedas, Anda membutuhkan umbi jahe segar.
Jahe kering cocok untuk saus atau sup ala Thailand. Jahe kering juga bisa ditambahkan ke teh. Nah, sushi harus disajikan dengan jahe kalengan.
Langkah 2
Pilih akar segar terutama dengan hati-hati. Tanyakan kepada penjual kapan tepatnya dia menerima barang ini. Semakin segar jahe, semakin baik. Akar kering tua kehilangan rasa dan aromanya, menjadi berserat dan keras. Mereka juga sangat sulit dibersihkan.
Langkah 3
Evaluasi tampilan jahe. Umbi segar harus berwarna krem emas atau krem keabu-abuan, dengan kulit halus, tanpa pertumbuhan keras dan bintik-bintik gelap. Ambil akar di tangan Anda. Seharusnya tidak terlalu ringan dan kering saat disentuh. Semakin segar dan muda akarnya, semakin enak jahenya.
Langkah 4
Jahe segar mudah rusak. Cium akarnya - seharusnya tidak berbau apek. Dan, tentu saja, tidak boleh ada jamur di atasnya, jangan membeli terlalu banyak - segar, dan terlebih lagi, akar yang dipotong tidak akan disimpan untuk waktu yang lama. Jika Anda perlu menyimpannya, bungkus sisanya dengan rapat dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam freezer.
Langkah 5
Acar jahe biasanya tidak datang dengan kejutan. Pilih stoples dari produsen tepercaya, toko khusus, atau departemen supermarket. Periksa waktu tunggu yang tertera pada kaleng, dan jika Anda tidak menyukai rasa jahe kalengan, belilah jahe Jepang dalam kantong seberat 1 pon. Mungkin Anda akan lebih menyukai rasanya.
Langkah 6
Cara termudah untuk pergi adalah jahe kering. Periksa tanggal kedaluwarsa dan integritas kemasan. Untuk rasa, jahe kering stabil dan tidak mengejutkan, terlepas dari produsennya. Tetapi tidak banyak zat bermanfaat dalam akar kering.
