Salah satu cara paling umum untuk menangani ikan adalah dengan pengasinan. Ikan asin digunakan untuk membuat sandwich, ditambahkan ke salad, disajikan dengan sayuran rebus dan rebus.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- ikan (herring, horse mackerel
- makarel) - 1 kg;
- garam - 1 sendok makan;
- gula - 3 sdt;
- bawang putih - 3-4 siung;
- ketumbar (gandum) - 1 sdt;
- daun salam - 5-6 pcs.;
- lada hitam bubuk.
- Untuk resep kedua:
- makarel - 1 kg;
- garam.
- Untuk resep ketiga:
- ikan haring - 2
- 5kg;
- garam - 1 sdm.;
- air - 1 liter;
- ketumbar;
- merica;
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Resep Pertama: Pisahkan kepala dan ekor dari ikan, kupas isi perut dan bilas dengan air dingin. Bagi setiap ikan olahan menjadi 5-6 bagian.
Langkah 2
Campurkan garam dan gula, gosok potongan ikan dengan campuran ini, lalu taburi masing-masing dengan sedikit merica bubuk. Tempatkan beberapa bawang putih cincang di dalam setiap bagian.
Langkah 3
Tempatkan ikan dalam panci atau cangkir enamel. Taburi dengan ketumbar dan letakkan daun salam di antara potongannya. Ikan akan siap dimakan dalam 6-7 jam.
Langkah 4
Resep 2: Kupas makarel dan cuci dengan banyak air dingin. Tempatkan ikan olahan dalam mangkuk enamel dan garam dengan 2,5 sdm. l. garam merata di semua sisi, jangan lupa beri garam bagian dalam perut ikan.
Langkah 5
Tutupi piring ikan dengan kertas dan simpan di tempat yang dingin. Setelah dua hari, tuangkan air dan garam makarel selama 2 sdt. garam, biarkan selama lima hari lagi.
Langkah 6
Kupas garam dari ikan yang dimasak, potong tulang belakang, buang kulitnya dan potong-potong. Sajikan makarel asin dengan cincin bawang cincang, bumbui dengan minyak sayur secukupnya.
Langkah 7
Resep Ketiga: Panaskan air di atas api, saat mulai mendidih, tambahkan garam dan bumbu. Rebus air garam sebentar, lalu dinginkan.
Langkah 8
Bilas herring yang belum dikupas dan letakkan di mangkuk kaca atau enamel. Isi dengan air garam dingin, tutup wadah dengan penutup dan biarkan ikan asin selama 2 hari pada suhu kamar.
Langkah 9
Keluarkan ikan yang sudah jadi dari toples, kupas tulang dan kulitnya, sajikan. Taburkan irisan herring dengan onion ring, hiasi dengan irisan lemon dan zaitun.
