Proses pembuatan pancake di Rusia adalah sebuah misteri yang nyata. Pancake sendiri dimasak secara diam-diam dari mata yang mengintip, bahkan kerabat tidak diizinkan untuk menonton prosesnya. Pancake Rusia asli seharusnya menjadi montok, ringan, dan kenyal. Pancake ragi dianggap sangat favorit. Omong-omong, panekuk ragi tidak sesulit kelihatannya. Hal utama adalah mempersenjatai diri dengan resep yang sudah terbukti.
Itu perlu
4 cangkir susu 4 cangkir tepung 25 g ragi 0,5 cangkir mentega cair 2 butir telur 0,5 cangkir 25% garam krim secukupnya 1 cangkir gula
instruksi
Langkah 1
Larutkan ragi dalam 1 gelas susu, saring melalui kain tipis. Kemudian tambahkan satu sendok teh gula dan ghee.
Langkah 2
Kami meletakkannya di tempat yang hangat, misalnya, di dekat kompor. Kami menunggu selama 15-20 menit agar ragi mulai berbusa. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yang lebih besar, tempat adonan akan muat, dan tambahkan sisa susu dan sekitar 1-1,5 cangkir tepung, mis. cukup untuk menjaga adonan tetap tipis.
Langkah 3
Kami mencampur semuanya dengan seksama dan membiarkannya naik seperempat, sedikit lagi mungkin. Pada saat ini, kami memisahkan putih dari kuning telur. Kocok kuning telur dengan gula sampai putih dan tambahkan ke adonan. Tuang tepung dalam porsi sehingga adonan menjadi panekuk, mis. seperti krim asam cair.
Langkah 4
Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Jika panekuk akan digunakan dengan isian asin, maka disarankan untuk mengoleskan bawang bombai sedang ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Diamkan adonan hingga setengah, sekitar 30 menit.
Langkah 5
Kocok putih dengan erat, tambahkan ke adonan dan uleni dengan lembut. Kocok krim dengan kencang dan tambahkan juga ke adonan. Semuanya bisa dipanggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya yang dilumuri minyak sayur.
