Cod dan haddock adalah spesies ikan cod. Meskipun beberapa kesamaan, kedua spesies berbeda dalam penampilan, komposisi, dan nilai gizi.
Nilai gizi dan nilai haddock dan cod
Cod dan haddock adalah spesies ikan komersial yang populer. Mereka milik keluarga cod dan disajikan di rak-rak toko ikan modern dan supermarket dalam bentuk dingin, beku, asin, dan acar.
Dibandingkan dengan cod, haddock memiliki tekstur yang lebih halus dan komposisi kimia yang lebih kaya. Itulah sebabnya haddock dihargai jauh lebih tinggi dan memiliki label harga yang lebih tinggi. Untuk mengetahui berapa harga kedua jenis ini, Anda perlu mempelajari harga di pasar atau di toko. Di berbagai wilayah dan di lantai perdagangan yang berbeda, harga ikan dapat sangat bervariasi.
Seringkali penjual yang tidak bermoral mencoba menjual cod dengan kedok haddock. Hal ini memungkinkan mereka untuk menjual produk dengan biaya yang lebih tinggi.
Agar tidak terjerumus pada trik penjual atau produsen yang tidak jujur yang salah memberi label barang mereka, Anda harus memberikan preferensi pada ikan segar atau beku yang belum dipotong. Jika ikan dipotong-potong atau fillet tanpa kulit, akan sangat sulit untuk menentukan apakah produk tersebut milik spesies apa pun.
Produsen sering menutupi produk beku dengan lapisan glasir yang tebal. Hal ini menjadi kendala tambahan dalam menentukan jenis ikan.
Dianjurkan untuk tidak membeli ikan di toko dalam bentuk daging cincang, karena dalam hal ini produsen sangat sering mengganti daging haddock dengan daging dari perwakilan keluarga cod yang bahkan lebih murah. Sebagai aturan, untuk tujuan ini mereka menggunakan ikan seperti kapur sirih, yang di beberapa negara dianggap sebagai spesies makanan ternak, karena memiliki nilai gizi yang rendah.
Bagaimana cara membedakan cod dari haddock
Di permukaan cod, Anda dapat melihat sisik kecil dan sangat lemah, yang dapat dengan mudah dihilangkan. Sisik Haddock lebih besar dan lebih padat. Seringkali, produsen membersihkan ikan dengan sengaja sehingga pembeli tidak dapat membedakan antara cod dan haddock berdasarkan ukuran dan jenis sisiknya.
Jika haddock terkelupas dari sisiknya, ini harus mengingatkan pembeli, karena produsen biasanya tidak membersihkan jenis ikan ini.
Garis tipis membentang di sepanjang garis lateral ikan kod. Haddock ditandai dengan adanya garis-garis gelap di seluruh tubuh. Paling sering, garis-garis ini hampir hitam.
Ada bintik-bintik hitam di atas masing-masing sirip dada haddock. Cod tidak memiliki tanda seperti itu.
Mengetahui tentang semua fitur dari kedua jenis dan pembelian barang di toko dipotong atau dalam bentuk bangkai, Anda dapat dengan mudah membedakan haddock dari cod.
