Basturma dianggap sebagai salah satu camilan daging paling enak. Sayangnya, basturma yang dibeli di toko tidak selalu terbuat dari produk alami. Karena itu, camilan seperti itu bisa disiapkan di rumah.
Itu perlu
- –Daging sapi (1, 7 kg);
- -Garam secukupnya;
- – Chaman khusus (25 g);
- – Paprika manis (7 g);
- - lada hitam bubuk (4 g);
- - bawang putih (1 kepala).
instruksi
Langkah 1
Bilas daging sapi secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Hapus garis-garis berlebih. Blot daging dengan handuk kertas bersih dan gosok dengan garam. Ingatlah untuk menyodok potongan daging di beberapa tempat dengan pisau tajam. Ini harus dilakukan agar garam masuk ke dalam daging.
Langkah 2
Biarkan daging sapi di tempat yang dingin hingga 5 hari. Setiap hari perlu membalik potongan daging beberapa kali agar jus menonjol dan dagingnya diasinkan dengan baik.
Langkah 3
Kemudian cuci daging untuk menghilangkan garam berlebih. Bungkus daging sapi dengan erat dengan kain katun bersih. Tempatkan di bawah perut yang berat selama 2 hari di tempat yang sejuk. Setelah itu, buka lipatan daging dan biarkan kering di area berventilasi selama 3 hari.
Langkah 4
Campur semua bahan yang Anda butuhkan sampai konsistensi seragam. Untuk melakukan ini, giling bawang putih, merica, paprika, dan chaman. Celupkan daging ke dalam bumbu di kedua sisi dan biarkan kering lagi selama 2-4 hari.
Langkah 5
Kesiapan basturma ditentukan oleh warna daging. Jika tidak ada darah yang keluar pada luka dan tidak ada guratan merah terang, maka snack siap disantap. Iris daging sapi menjadi irisan tipis dan sajikan sebagai irisan atau untuk melengkapi hidangan sayuran.
