Berbagai macam hidangan dapat disiapkan dari hati, yang tidak memerlukan banyak waktu dan tenaga. Pada saat yang sama, mereka ternyata sangat enak dan sehat.
Itu perlu
-
- Hati dengan jeruk
- hati sapi - 500 g;
- moster;
- tepung;
- minyak sayur;
- mentega;
- garam;
- lada hitam;
- Jahe;
- air - sdm.;
- oranye - 1 buah;
- anggur merah - sdm.
- Stroganoff daging sapi dari hati
- hati babi - 500 g;
- bawang - 2 buah;
- minyak sayur - 2 sendok makan;
- tepung - 1 sdm;
- krim asam - 2 sdm;
- garam.
- pasta hati
- hati babi - 500 g;
- lemak babi - 80 g;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- susu - sdm.;
- mentega - 100 gram;
- garam;
- lada;
- Pala.
instruksi
Langkah 1
Hati goreng dengan jeruk Bilas hati secara menyeluruh dalam air dingin, kupas filmnya, biarkan kering dan potong-potong setebal 1-1,5 sentimeter. Celupkan terlebih dahulu ke dalam mustard, lalu dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur selama 5-8 menit. Bumbui dengan garam dan merica, aduk jahe dan letakkan di piring. Dalam wajan yang sama, didihkan air yang dicampur dengan mentega dan saring. Campur cairan yang dihasilkan dengan jus jeruk dan anggur, panaskan sedikit, tetapi jangan sampai mendidih. Tuang saus jeruk yang sudah dimasak di atas hati goreng dan sajikan.
Langkah 2
Daging sapi stroganoff dari hati Bilas hati secara menyeluruh dalam air dingin, kupas dari film, biarkan kering dan potong-potong setebal 1-1, 5 sentimeter. Potong bawang menjadi kubus kecil dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dalam wajan terpisah, lelehkan minyak sayur, masukkan hati, garam dan goreng selama 5-7 menit. Kemudian tambahkan bawang dan tepung ke hati, aduk dan goreng selama 5-7 menit lagi. Kemudian tambahkan krim asam dan didihkan selama 15 menit. Taburi hidangan jadi dengan rempah segar dan sajikan.
Langkah 3
Pate hati Cuci hati sampai bersih, kupas, keringkan dan potong kecil-kecil (sebaiknya kubus). Potong daging dan goreng sampai lemaknya meleleh, lalu tambahkan wortel dan bawang cincang halus ke dalamnya, campur dan goreng sampai setengah matang. Selanjutnya, tambahkan hati, garam, merica, pala cincang ke sayuran dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan massa yang dihasilkan dan giling dalam penggiling daging, gulirkan 3-4 kali. Tambahkan susu, aduk, didihkan dan dinginkan kembali. Kemudian tambahkan mentega, kocok dengan mixer hingga rata. Gunakan pate yang sudah jadi sebagai dasar untuk sandwich.
