Daging kelinci tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Itu tidak mengandung lemak, kaya akan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk perkembangan tubuh dan fungsi normalnya. Tidak butuh waktu lama untuk memasak kelinci Anda. Daging kelinci enak digoreng, dipanggang, dan direbus. Untuk melakukan ini, perlu menggunakan bagian-bagian tertentu dari bangkai daging dengan benar.
Itu perlu
-
- daging kelinci;
- cuka;
- wortel;
- paprika;
- lada hitam;
- Bawang;
- garam;
- cuka apel atau anggur;
- anggur meja;
- minyak zaitun;
- Bawang putih;
- saus krim asam;
- tomat;
- sayuran hijau;
- serum susu;
- Daun salam.
instruksi
Langkah 1
Bagian belakang kelinci sangat ideal untuk dipanggang. Cuci daging, bersihkan dari lemak dan serat berlebih dan biarkan meresap dalam larutan cuka yang lemah selama beberapa jam. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan goreng dalam wajan. Untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan lemak yang sebelumnya dikeluarkan dari kelinci. Tambahkan sayuran cincang halus (wortel, paprika), rempah-rempah (lada hitam, bawang, garam), siapkan lauk nasi atau soba.
Langkah 2
Bagian belakang kelinci bisa dipanggang di oven. Pertama, rendam daging dengan baik dalam air agar lebih lembut dan empuk. Anda bisa menambahkan cuka sari apel atau cuka anggur ke dalam air. Kemudian rendam kelinci menggunakan anggur putih atau merah, atau olesi dengan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan (1-2 kepala) dan dinginkan selama dua jam. Setelah kelinci diasinkan dengan baik, potong-potong sekitar 5 kali 5 cm, masukkan ke dalam wajan angsa, taruh wortel cincang di atasnya, taburi dengan bawang putih cincang halus, rempah-rempah, tuangkan dengan saus krim asam dan letakkan di tempat yang sudah dipanaskan. oven. Itu harus dipanggang pada suhu 150-170 sampai matang sepenuhnya (40-60 menit).
Langkah 3
Bagian depan bangkai kelinci biasanya digunakan untuk merebus atau merebus. Rendam daging dalam air, potong kecil-kecil, didihkan dalam kuali dalam lemak yang dikeluarkan dari kelinci. Tambahkan wortel cincang halus, bawang, paprika, tomat, bumbu, rempah-rempah (garam, merica). Hidangan ini bisa disajikan dengan kentang panggang atau lauk lainnya.
Langkah 4
Barbekyu yang lezat diperoleh dari bagian perut bangkai kelinci. Pra-marinasi daging selama 3-5 jam dalam whey, jus tomat, air cuka atau anggur putih. Tambahkan bumbu (garam, merica, daun salam) dan panggang dengan baik. Rabbit shashlik ternyata empuk dan enak. Itu bisa dibumbui dengan jus lemon atau bawang yang direndam dalam larutan cuka.
