Risotto mengacu pada masakan Italia dan terbuat dari nasi. Ini disajikan baik sebagai hidangan terpisah dan sebagai lauk, misalnya, untuk ikan. Karena adanya berbagai sayuran, risotto kaya akan vitamin, serat, dan nutrisi. Penggunaannya membantu membersihkan tubuh. Oleh karena itu, ini akan sangat berguna bagi mereka yang sedang diet. Dan bahkan selama puasa, hidangan seperti itu akan sangat membantu.
Itu perlu
- - nasi gandum bulat - 200 g;
- - kaldu atau air - 300 ml;
- - wortel besar - 1 pc.;
- - tomat - 2 buah;
- - bawang merah besar (atau bawang bombay) - 1 pc.;
- - brokoli - 100 g atau kembang kol - beberapa perbungaan;
- - kacang hijau (Anda bisa mengambil beku) - 100 g;
- - kacang hijau - 150 g;
- - siung bawang putih - 2-3 pcs.;
- - anggur putih kering - 80 ml;
- - minyak sayur (lebih baik mengambil minyak zaitun) - 3 sdm. l.
- - mentega - 30 g;
- - lada hitam bubuk;
- - garam;
- - peterseli atau kemangi hijau - beberapa cabang (opsional);
- - panci yang dalam dan berdinding tebal dengan penutup.
instruksi
Langkah 1
Salah satu keistimewaan risotto adalah Anda tidak perlu membilas nasi untuk hidangan ini. Dengan cara ini mempertahankan pati yang dibutuhkan untuk konsistensi kental.
Langkah 2
Pertama-tama, kupas bawang merah dan bawang putih lalu potong kecil-kecil. Kemudian ambil wajan, tuangkan minyak sayur ke dalamnya, panaskan dengan baik. Tambahkan mentega, lelehkan, lalu tambahkan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan bawang putih dan goreng dengan bawang bombay selama sekitar 1 menit.
Langkah 3
Sementara itu, kupas wortel, potong dadu kecil, masukkan ke dalam wajan dan goreng sampai setengah matang.
Langkah 4
Sekarang giliran nasi. Tuangkan di atas bawang bombay, wortel dan bawang putih (pasti harus kering), campur dengan sayuran dan goreng hingga setiap nasi terlumuri minyak. Jadi sereal akan sepenuhnya menyerap seluruh aroma sayuran.
Langkah 5
Segera setelah nasi digoreng, tuangkan anggur putih, didihkan dan, aduk dengan kuat, goreng sampai semua cairan meleleh dari wajan.
Langkah 6
Tempatkan tomat dalam cangkir, buat 2-3 potongan di atasnya, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sebentar. Setelah itu, tiriskan air panasnya, dinginkan tomat di bawah air dingin yang mengalir dan buang kulitnya. Kemudian potong menjadi kubus kecil dan tambahkan ke wajan dengan nasi dan sayuran.
Langkah 7
Sekarang masukkan kacang hijau. Dan kemudian tuangkan air mendidih atau kaldu ke dalam panci. Kurangi suhu ke pengaturan rendah, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Langkah 8
Jika waktunya habis, tambahkan brokoli dan kacang hijau, serta garam dan lada hitam secukupnya. Aduk semuanya bersama-sama dan terus didihkan selama 10 menit. Risotto dengan sayuran sudah siap! Angkat panci dari kompor. Hidangan dapat disajikan segera, hiasi setiap porsi dengan peterseli atau daun kemangi.
