Risotto adalah hidangan Italia yang sangat mirip dengan pilaf, tetapi dengan karakteristiknya sendiri. Risotto tidak pernah rapuh, sebaliknya, menggunakan varietas beras yang kaya pati untuk mencapai semacam konsistensi krim. Kompleksitas hidangan ini sepenuhnya tergantung pada imajinasi dan preferensi Anda. Cobalah memasak risotto dengan daging dan sayuran, hidangan ini akan mendiversifikasi menu Anda dan memberikan sensasi rasa baru.
Itu perlu
- - 600 g daging;
- - 2 zucchini kecil;
- - 1 buah. paprika (merah);
- - 1 tomat besar;
- - 300 g beras;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 buah. wortel;
- - 3 sdm. sendok makan minyak sayur;
- - 600 ml air;
- - 2 sdt garam.
- Untuk marinadenya:
- - 150 ml cuka;
- - 2 sdt garam;
- - 1 sendok teh. sesendok gula;
- - 1 sendok teh. sesendok thyme;
- - 1 sendok teh. sendok kemangi.
instruksi
Langkah 1
Sebelum Anda mulai memasak, rendam daging selama 4 jam. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotongnya menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menambahkan bumbu, cuka, garam, gula, dan air.
Langkah 2
Pada saat ini, potong bawang dan goreng dalam minyak sayur. Potong wortel menjadi irisan dan tambahkan bawang. Goreng semuanya bersama-sama.
Langkah 3
Masukkan daging yang sudah jadi ke dalam kuali atau panci rebus dan goreng di semua sisi dengan api besar. Proses sayuran secara bersamaan: kupas dan potong cukini, tomat, dan paprika.
Langkah 4
Tambahkan bawang dan wortel ke dalam kuali ke daging, serta sayuran cincang. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 10 menit dengan api kecil.
Langkah 5
Tuang nasi ke dalam kuali, tambahkan air, garam, dan campur semuanya. Tambahkan panas dan tunggu sampai mendidih, lalu tutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit, sampai empuk. Taburi dengan bumbu saat menyajikan risotto.
