Rasa kaldu ikan yang luar biasa ini akan membuat Anda memejamkan mata dan membeku dengan nikmat. Rasa pedas dan tajam akan diingat selama berbulan-bulan mendatang. Resepnya sangat sederhana dan Anda bisa memasaknya di rumah hanya dalam waktu 15 menit.
Itu perlu
- - daun ketumbar - 2 sendok makan;
- - kecap ikan Thailand - 3 sendok makan;
- - cuka beras - 1 sendok makan;
- - fillet ikan - 360 g;
- - batang ketumbar - 6 buah;
- - cabai merah - 2 buah;
- - jeruk nipis - 3 buah;
- - Batang serai (ramuan jeruk Thailand) - 4 pcs;
- - kaldu ayam atau ikan - 4 cangkir.
instruksi
Langkah 1
Jika ikan Anda bukan fillet, tetapi ikan utuh, itu perlu diproses. Untuk melakukan ini, bersihkan dari sisik dengan pisau, potong kepala, ekor, sirip. Usus dan singkirkan isi perut, tulang. Cuci ikan dengan air mengalir dan potong-potong.
Langkah 2
Iris lengkuas dan cabai tipis-tipis. Cincang kasar fillet ikan dan daun jeruk. Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Potong ujung batang serai secara diagonal menjadi irisan setebal 3 mm. Kupas jeruk nipis, peras airnya, sisihkan.
Langkah 3
Tambahkan batang ketumbar, daun jeruk, lengkuas, cabai, kulit jeruk nipis, dan serai ke dalam kaldu. Aduk semua bahan dengan sendok. Kemudian didihkan selama 2 menit.
Langkah 4
Selanjutnya, tambahkan cuka beras, fillet ikan, setengah air jeruk nipis dan saus ikan Thailand. Didihkan lagi selama 3 menit, aduk sesekali.
Langkah 5
Buang batang ketumbar dan tambahkan sisa air jeruk nipis. Supnya harus cukup asam. Taburi kaldu ikan Thailand dengan daun ketumbar cincang, tuangkan ke dalam porsi dan sajikan panas bersama dengan roti hitam atau putih, krim asam, mayones, lada hitam.
