Terlepas dari berbagai macam pate yang sudah jadi di toko, ada baiknya mencoba hidangan daging buatan sendiri ini. Pate seperti itu akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa di meja yang meriah dan sehari-hari.
Itu perlu
-
- 750 gram daging babi;
- 500 g hati sapi;
- 250 gram daging sapi;
- 1 bawang bombay;
- sekelompok peterseli;
- jintan kering;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh garam
- paprika merah;
- 3 sendok makan Cognac.
instruksi
Langkah 1
Potong bawang dan goreng dalam minyak sayur. Tempatkan tangkai peterseli, siung bawang putih yang sudah dikupas, hati sapi potong dadu dan ham, dan tumis bawang bombay ke dalam food processor. Giling hingga konsistensi seperti pasta yang hampir seragam.
Langkah 2
Potong daging babi menjadi kubus kecil. Tempatkan dalam mangkuk dengan campuran yang sudah disiapkan. Tambahkan jintan kering, paprika merah, garam, dan cognac. Anda juga bisa menambahkan kacang hijau jika suka. Aduk campuran dengan baik dengan tangan Anda. Potongan daging babi dan rempah-rempah harus didistribusikan secara merata ke seluruh pasta. Tempatkan campuran dalam loyang dan tutup dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang pate di dalamnya selama dua jam. Anda dapat menentukan kesiapan berdasarkan penampilan - lemak yang meleleh dari atas harus dipanggang, dan pate itu sendiri harus memperoleh warna keabu-abuan tanpa bercak merah muda. Dinginkan dan potong menjadi plastik sebelum disajikan. Tambahan yang bagus untuk hidangan ini adalah baguette segar dan roti sereal, serta gherkin dan salad hijau.
Langkah 3
Untuk liburan, siapkan variasi hidangan khusus - pate dalam roti. Dalam hal ini, pertama dipanggang selama satu jam sampai setengah matang. Setelah itu, pate harus dikeluarkan dan dibungkus dengan puff pastry yang digulung tipis, kemudian dikembalikan ke cetakan dan dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam.
Langkah 4
Jika Anda menyukai ayam, buatlah pate darinya. Dalam hal ini, ham dan hati ayam digunakan. Yang terbaik juga adalah mengganti cognac dengan anggur putih, yang lebih cocok dengan rasa ayam. Dibutuhkan lebih sedikit waktu untuk memanggang pate seperti itu - sekitar satu jam.
Langkah 5
Anda harus memilih minuman yang tepat untuk pate. Untuk hidangan daging babi, anggur merah kering, seperti Bordeaux, paling cocok. Dan untuk pate hati angsa, pendamping yang ideal adalah Sauternes, sejenis anggur putih manis yang spesial.
