Lasagna adalah hidangan masakan Italia yang terkenal, yang dapat dianggap sebagai mahakarya kuliner. Setelah mencicipi lasagna sekali, Anda akan jatuh cinta dengan rasanya yang unik seumur hidup. Karena itu, setiap gourmet harus bisa memasak lasagna.
Itu perlu
-
- • 12 lapis adonan lasagna
- • 500 gram jamur porcini
- • 0,5 cangkir jamur porcini kering
- • 6-7 sendok makan sherry
- • 1 cangkir keju Parmesan parut
- • 150 gram pasta tomat
- • 2,5 gelas susu
- • 0,5 cangkir krim 20%
- • 4 sendok makan tepung
- • 4 siung bawang putih
- • 1 kepala bawang bombay
- • 0,5 sendok teh pala
- • 3 sendok makan minyak zaitun
- • 3 sendok makan mentega
- • 1 sendok makan kecap asin
- • 1 gelas air
- • Hijau secukupnya
instruksi
Langkah 1
Pertama, rendam jamur porcini kering dalam air selama 15 menit, lalu saring dan peras. Cairan yang dihasilkan harus dibiarkan dalam stok, dan jamur harus dicincang halus. Potong juga jamur segar menjadi sekitar 5 mm. Cincang bawang putih dan cincang halus bawang bombay.
Langkah 2
Tumis bawang putih cincang di atas api sedang dalam panci berat dengan minyak zaitun selama satu menit. Kecilkan api, tambahkan bawang bombay dan garam (0,25 sendok teh). Tutup dan masak selama 5 menit lagi, aduk sesekali.
Langkah 3
Saat bawang lunak, buka tutupnya dan tingkatkan panas di atas sedang. Tambahkan jamur segar dan seperempat sendok teh garam lagi. Goreng jamur sampai lunak (5 menit). Kemudian tambahkan jamur kering yang direndam dan setengah dari sherry. Saat cairan telah menguap dan jamur segar menjadi gelap, angkat semuanya dari api.
Langkah 4
Lelehkan mentega dalam panci sedang dengan api kecil. Tambahkan tepung, tambahkan pasta tomat dan tumis selama 3 menit. Kemudian, sambil diaduk, tuangkan susu dan sisa cairan setelah merendam jamur. Didihkan dan masak selama 3 menit lagi.
Langkah 5
Angkat panci dari api, tambahkan sisa sherry, tiga perempat sendok teh garam, setengah sendok teh lada hitam, setengah Parmesan, dan campuran jamur. Campur secara menyeluruh.
Langkah 6
Kami mengambil loyang (sekitar 26 x 18 cm). Bagi isian (saus jamur) menjadi 6 bagian. Lapisi bagian bawah loyang dengan satu bagian saus, bagian atasnya dengan 3 lapis adonan, lalu bagian saus lagi dan 3 lapis pastry (dan seterusnya 2 kali lagi).
Langkah 7
Kocok krim dingin dengan lembut dan oleskan secara merata di atas lapisan terakhir adonan, taburi dengan sisa saus dan taburi dengan sisa Parmesan. Tutupi piring dengan erat dengan kertas timah dan kirimkan ke rak tengah oven, yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Setelah 20 menit, lepaskan foil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 20 menit lagi).
Langkah 8
Biarkan lasagna mendingin selama 10 menit sebelum disajikan dan taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!
