Sampai saat ini, kubis Cina dianggap sebagai sayuran eksotis. Tapi hari ini sering ditemukan di meja orang Rusia. Itu ditambahkan ke salad, sup, direbus dan bahkan diasamkan. Popularitas kol jenis ini dikaitkan dengan rasa sayuran yang lembut, kandungan kalori yang rendah dan banyak khasiat yang bermanfaat.
Kubis Peking: kandungan dan komposisi kalori
Kubis peking adalah penemuan nyata bagi penganut makan sehat. Bukan tanpa alasan disebut juga "salad peking", karena merupakan sayuran yang sangat ringan. 100 gram kubis jenis ini hanya mengandung 15 kilokalori.
Pada saat yang sama, kubis Cina dapat memberi tubuh manusia banyak vitamin, mineral, dan elemen berharga lainnya. Meskipun 98% sayuran sehat terdiri dari air, tetapi mengandung vitamin A, C, E, K, PP langka, vitamin B, asam folat, kolin, niasin, kalium, magnesium, kalsium, natrium, klorin, belerang, fosfor, besi, mangan, yodium, seng, asam amino, tembaga dan fluor. Selain itu, kubis Cina mengandung sejumlah kecil protein, karbohidrat, dan lemak. Dan juga, serat makanan yang diperlukan untuk berfungsinya usus.
Sangat berharga bahwa di kubis Peking semua zat bermanfaat disimpan untuk waktu yang lama, hampir sepanjang musim dingin. Karena itu, sayuran ini harus dimasukkan dalam diet musim gugur-musim semi.
Mengapa kubis Cina bermanfaat?
Karena komposisinya yang kaya dan unik, anggota keluarga kubis ini diindikasikan bagi mereka yang ingin memperkuat sistem kekebalan tubuh. Meskipun kubis Beijing mengandung lebih sedikit vitamin C daripada kubis putih biasa, karena adanya vitamin PP yang langka, kubis Beijing memiliki kemampuan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf.
Tabib di Cina dan Jepang disarankan untuk makan kubis Cina untuk mendapatkan kesehatan dan umur panjang. Bagaimanapun, itu mengandung banyak lisin, asam amino esensial yang meningkatkan kualitas darah, menormalkan metabolisme, melarutkan protein asing dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Karena sayuran ini tinggi serat, sangat bagus untuk mereka yang melakukan berbagai diet. Kubis peking mencegah sembelit, membantu meningkatkan pencernaan dan mengeluarkan racun dan racun dari tubuh.
Kubis Peking paling baik dimakan segar dan ditambahkan ke salad: ketika dipanaskan, banyak elemen berharga dihancurkan.
Varietas berdaun ini telah berhasil digunakan untuk lebih dari sekedar diet sehat. Dia juga digunakan oleh pengobatan resmi: dokter memasukkan kubis Peking dalam makanan mereka yang menderita penyakit radiasi. Faktanya adalah bahwa sayuran unik menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
Juga, kubis Cina digunakan dalam diet penderita diabetes, pasien hipertensi, orang dengan aterosklerosis dan penyakit pada saluran pencernaan, seperti bisul atau gastritis. Namun demikian, lebih baik mulai menggunakan jenis kol ini untuk tujuan pencegahan, menghilangkan kolesterol dengan sempurna dari tubuh, mendorong pertumbuhan sel darah merah, dan mencegah perkembangan tumor.
Perhatian
Seperti hampir semua makanan, kubis Cina memiliki kontraindikasi. Itu tidak boleh dimakan dengan pankreatitis, keasaman tinggi, eksaserbasi penyakit gastrointestinal.
Juga, sayuran ini tidak cocok dengan keju dan produk susu. Jika Anda memakannya dalam waktu singkat atau menggabungkannya, perut bisa sakit.
