Banyak orang menyukai ravioli, tetapi tidak semua orang tahu cara menyiapkan adonan dengan benar untuk mereka. Adonan disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, dan ravioli dengannya enak dan berair.
Bahan: Semolina - 100 gr. Tepung terigu - 300 gram. Telur ayam - 3 potong dan tambahan 2 kuning telur. Garam - 0,5 sdt Volume adonan jadi sekitar 650 g Persiapan: Telur untuk adonan harus pada suhu kamar. Tepung diayak di atas papan atau permukaan kerja lainnya, lalu ditambahkan garam dan semolina. Sebuah depresi dibuat di slide, di mana telur pertama kali didorong, dan kemudian kuning telur ditambahkan. Setelah itu, adonan diuleni. Pada tahap awal, akan sulit untuk menguleni, tetapi setelah 10 menit akan menjadi sangat elastis dan tidak akan lagi menempel di jari Anda. Adonan diremas dengan gerakan menjauh dari Anda, dan kemudian dikumpulkan lagi. Pada tahap akhir, bola terbentuk dari adonan, yang harus dibungkus dengan bungkus plastik khusus, ditutup dengan handuk dan dibiarkan selama 30-60 menit pada suhu kamar. Adonan yang sudah jadi bisa langsung digunakan, atau bisa disimpan di lemari es, tapi maksimal 2 hari.
