Tentunya setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya membuat selai dari beri dan buah-buahan. Tapi salah satu resep favorit koki berpengalaman adalah selai prem dengan irisan utuh.
Sejarah kata "selai" dimulai di Timur Jauh pada masa padishah. Pendahulu pertama selai modern adalah kesenangan Turki, yang terbuat dari madu, buah, dan pati. Camilan itu tidak semanis camilan modern.
Ada banyak resep untuk membuat selai plum. Hari ini kita akan melihat yang paling populer di antara mereka. Pelajari cara membuat makanan penutup dengan potongan plum utuh yang diadu dalam resep ini.
bahan selai
Untuk membuat selai prem klasik dengan irisan, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- plum (lebih disukai kuat) dalam jumlah 500 g;
- gula pasir - 1 kg.
Dari jumlah bahan ini, satu toples selai setengah liter diperoleh. Jika Anda mengandalkan lebih banyak kaleng, proporsinya meningkat.
Panduan langkah demi langkah
Sebelum menyiapkan selai yang lezat, Anda perlu memutuskan varietas prem mana yang lebih baik untuk dikonsumsi. Untuk selai dalam irisan, plum kuning, atau yang "madu", sangat ideal. Mereka memiliki rasa manis yang cerah dan cukup kuat untuk mencegahnya mendidih. Meskipun banyak ibu rumah tangga menggunakan plum biru tua, bahkan ketika terlalu matang, selainya ternyata sangat enak.
1. Proses pembuatan selai dimulai dengan mencuci buah. Plum dicuci dalam wadah besar, lebih baik jika itu adalah baskom. Secara paralel, sisa-sisa ranting dan daun dihilangkan.
2. Langkah selanjutnya adalah membuang tulang. Untuk ini, sayatan dibuat di seluruh permukaan prem. Cungkil tulang dengan pisau dan keluarkan. Hasilnya, kami mendapatkan dua bagian buah prem yang genap.
3. Cara paling sukses untuk membuat selai plum adalah dengan membuang kulit buahnya. Ini akan memberi selai tekstur yang lebih halus dan rasa yang lebih lembut. Untuk menghilangkan kulit buah prem, mereka ditempatkan dalam wadah datar dan disiram dengan air mendidih. Setelah itu, kulitnya dibuang begitu saja, karena mereka praktis akan tertinggal di belakang buah beri itu sendiri.
4. Pada tahap ini, persiapan langsung selai plum dimulai. Plum dituangkan ke dalam wadah besar dan ditutup dengan lapisan besar gula. Sebagian gula (sekitar 200 gram) dibiarkan untuk dimasak lebih lanjut.
Beberapa ibu rumah tangga menggunakan sedikit trik: taburkan plum dan gula berlapis-lapis. Dengan cara ini selai lebih cepat panas dan gula lebih merata.
5. Tambahkan 200 ml air ke dalam panci agar selai tidak gosong. Nyalakan api perlahan.
6. Setelah semua persiapan, prem harus dijus, dan gula harus mulai larut secara bertahap. Setelah gula pasir berubah menjadi sirup, tambahkan sisa 200 gram gula pasir. Jamnya campur. Itu terus memasak dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
7. Setelah waktu yang ditentukan, kemacetan dimatikan dan dibiarkan dingin.
8. Kelezatan yang dihasilkan dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan ditutup dengan tutup. Selai lezat sudah siap!
Kandungan kalori selai plum
Terlepas dari kenyataan bahwa selai sangat enak dan ringan, dalam beberapa kasus perlu untuk mengetahui nilai gizi dari produk jadi. Jadi, selai plum dalam 100 gram mengandung 268 kkal. Kelezatan favorit tidak mengandung protein dan lemak, tetapi kaya akan karbohidrat cepat. Konten mereka adalah 74 g.
Sifat yang berguna dari selai plum
Meskipun kandungan kalorinya tinggi, selai plum adalah gudang nutrisi. Ini mengandung serat makanan, vitamin B, asam askorbat, tokoferol asetat. Selain itu, plum kaya akan elemen seperti magnesium, yodium, belerang dan kalsium.
Terbukti secara ilmiah bahwa selai plum mempercepat metabolisme, sehingga sangat cocok sebagai camilan bagi mereka yang sedang diet.
Selain itu, selai prem, seperti plum itu sendiri, khususnya, memiliki efek menguntungkan pada fungsi agregasi usus. Selain itu, ia memiliki efek diuretik, yang akan berguna selama pilek.
Buah plum mengandung vitamin K dan vitamin R. Senyawa ini bertanggung jawab untuk mengencerkan darah dan memperkuat pembuluh darah. Jadi, makan selai plum, Anda tidak hanya dapat memperkuat kapiler, tetapi juga mencegah terjadinya trombosis dan tromboflebitis.
Siapa yang dikontraindikasikan dalam selai prem?
Terlepas dari semua khasiat selai prem yang bermanfaat, ada beberapa kontraindikasi yang harus diperhitungkan.
- Selai plum tidak diinginkan untuk anak di bawah usia 5 tahun, karena dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan gangguan motilitas usus.
- Kelezatan dikontraindikasikan pada diabetes dan obesitas, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.
