Gingerbread adalah salah satu makanan panggang paling populer di dunia. Penduduk India dan Turki menambahkan sejumlah besar rempah-rempah ke dalam adonan roti jahe, di Eropa mereka memasukkan jahe ke dalamnya, dan di Rusia kue madu telah lama menikmati cinta khusus. Ada banyak pilihan untuk membuat adonan roti jahe. Itu diremas dalam air, susu atau kefir.
Cara memasak kue jahe di kefir
Untuk menyiapkan roti jahe sesuai resep ini, Anda perlu mengambil: - l kefir; - 4, 5-5 gelas tepung terigu; - 400 g gula pasir; - 3 telur; - 1 sendok teh. bubuk soda kue; - 2-3 sdm. l. minyak sayur; - garam di ujung pisau.
Untuk glasir: - 2 putih telur; - 200 gr gula pasir.
Tambahkan 200 gram gula ke kefir. Aduk rata dan kocok telur dan tambahkan minyak sayur. Padamkan soda kue dalam sedikit kefir dan tambahkan ke massa total bersama dengan garam. Campur semuanya dengan seksama lagi dan mulailah menambahkan tepung secara bertahap, menguleni adonan. Akibatnya, konsistensinya harus menyerupai krim asam yang sangat kental.
Bedak permukaan kerja Anda dengan tepung dan dengan hati-hati gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan setebal jari. Potong dengan pemotong kue khusus atau segelas roti jahe.
Olesi loyang dengan minyak sayur, pindahkan kue jahe dengan lembut ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
Siapkan frosting saat ini. Untuk melakukan ini, pisahkan putih dari kuning telur dengan hati-hati dan kocok putih dengan pengocok atau mixer dengan 200 gram gula pasir sampai terbentuk busa yang kental dan kuat.
Sekitar 10 menit sebelum akhir memanggang roti jahe, oleskan lapisan gula yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masukkan kembali ke dalam oven. Saat glasir protein mengeras, kue jahe sudah siap.
Resep untuk roti jahe madu dengan kefir
Untuk memasak kue jahe madu di kefir, Anda membutuhkan komponen berikut: - 4 gelas tepung terigu; - 100 ml kefir; - 3 telur; - 25 gram mentega; - 1 gelas madu; - 1 sendok teh. l. kayu manis tanah; - sdt cengkeh tanah; - sdt bubuk soda kue; - sejumput garam; - 1 gelas almond.
Lelehkan madu dalam bak air atau microwave. Kemudian campur dengan kefir dan secara bertahap tambahkan tepung yang dicampur dengan garam. Tambahkan telur yang sudah digiling sebelumnya, soda kue yang didinginkan dengan kefir, mentega lunak, kayu manis bubuk, dan cengkeh. Kupas almond atau kacang lain pilihan Anda dan potong halus dengan pisau. Kemudian tambahkan ke dalam jumlah besar dan campur semuanya dengan sangat baik.
Tempatkan adonan yang sudah disiapkan di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 1-1,5 sentimeter. Kemudian potong roti jahe dengan gelas atau takik khusus. Kemudian letakkan di atas loyang dingin yang ditaburi tepung.
Panggang kue madu dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 210-220 ° C selama 15-16 menit.
