Roti gandum dengan kefir adalah roti yang sehat dan lezat. Kefir, yang mengandung bakteri dan ragi menguntungkan, memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini sering digunakan untuk membuat roti dan makanan panggang lainnya.
Itu perlu
- - 4 cangkir tepung terigu
- - 1 cangkir tepung rye
- - 1 sendok teh ragi
- - 1 sendok teh garam
- - gelas kefir
- - 300 ml air hangat
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan adonan dalam mangkuk mixer, gabungkan tepung gandum dan gandum hitam, tambahkan ragi dan aduk selama satu atau dua menit. Kemudian tambahkan kefir, air hangat, garam dan terus aduk dengan tangan selama 5 menit. Diamkan adonan selama 10 menit dan uleni lagi selama 5 menit.
Langkah 2
Letakkan adonan di atas meja kerja yang telah ditaburi tepung dan uleni selama beberapa menit. Bentuk adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang selama 1-1½ jam.
Langkah 3
Setelah waktu berlalu, ketika adonan naik volumenya 2 kali lipat, pindahkan lagi ke permukaan kerja, uleni hingga rata dan bentuk menjadi bentuk yang diinginkan. Taburkan tepung di atas adonan, tutup dan biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
Langkah 4
Saat adonan sedang diistirahatkan, panaskan oven hingga 200C. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan memanjang pada adonan seperti yang ditunjukkan pada foto dan letakkan di loyang.
Langkah 5
Tempatkan semangkuk air di bagian bawah oven. Ini akan memberikan kelembapan yang dibutuhkan dan roti akan memiliki kulit yang tebal dan renyah. Turunkan suhu oven menjadi 180 ° C dan panggang selama 40 menit.
Langkah 6
Anda dapat menyimpan roti seperti itu dalam kantong kertas yang dibungkus dengan kain katun bersih.
