Daun bawang sangat umum dalam masakan Eropa Barat: mereka digunakan untuk membuat sup, salad, casserole, dan banyak lagi. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah French leek quiche.
Itu perlu
-
- 200 gr tepung terigu
- sdt garam
- 120g mentega
- 4 butir telur
- 1 sendok teh air
- 250 gr daun bawang
- 100 gram daging asap
- 150 gr keju Gruyere
- 150ml. krim
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan kue shortcrust, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan garam. Potong 100 g mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil, oleskan di atas permukaan tepung, gosok mentega dan tepung dengan sendok kayu atau mixer. Terus menggiling, tambahkan air dan satu telur ke adonan.
Langkah 2
Adonan awalnya akan sangat keras dan berbutir, tetapi perlahan-lahan mulai berubah menjadi massa elastis yang halus. Pada titik tertentu, Anda harus mengesampingkan sendok dan terus menguleni dengan tangan Anda. Adonan yang sudah jadi harus dibungkus dengan bungkus plastik dan dikirim ke lemari es selama beberapa waktu.
Langkah 3
Daun bawang harus dikupas, dipotong memanjang dan dibilas dengan air mengalir untuk menghilangkan semua kotoran dan pasir. Bagian hijau daun bawang yang kasar tidak banyak digunakan untuk makanan, lebih baik dipotong, dan hanya menyisakan bagian yang terang. Potong bawang menjadi strip tipis.
Langkah 4
Potong bacon menjadi kubus kecil, goreng dalam sisa minyak dalam wajan, tambahkan daun bawang dan didihkan selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Gruyere atau parutan keju pedas lainnya di parutan kasar. Nyalakan oven dengan suhu 180 ° C, dan sambil dipanaskan, gulung adonan menjadi kue tipis, alasi dengan bentuk bulat dengan diameter 22 cm. Tusuk di beberapa tempat dengan garpu, taruh daun bawang di atasnya. adonan, taburi dengan keju parut.
Langkah 6
Dalam mangkuk terpisah, campur telur dengan krim dan kocok dengan garpu, tambahkan garam, merica, pala. Tuang campuran telur-krim di atas daun bawang dan panggang dalam oven selama 25-30 menit sampai permukaan quiche berubah warna menjadi kecoklatan.
