Dorado, atau ikan mas (sea bream) adalah ikan dari keluarga spar, didistribusikan terutama di bagian tropis dan subtropis dari semua lautan dan laut yang berdekatan. Ikan ini sudah dikenal dunia sejak lama dan selalu menjadi ikan paling populer di Mediterania. Dorado memiliki daging putih yang padat dengan aroma yang lembut. Ukurannya biasanya kecil - dari 300 hingga 600 g, meskipun ikan yang lebih besar diperoleh dalam kondisi buatan - hingga 1 kg. Yang paling populer adalah dua jenis dorado: royal dan abu-abu. Dorado memiliki daging yang lebih empuk dengan warna merah muda.
Itu perlu
-
- Dorado - 2 buah. (untuk dua porsi).
- Daun bawang - 1 buah.
- Lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
- Perkamen.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan dorado dari sisik, isi perut tanpa membuang kepalanya, dan bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir. Bumbui ikan dengan garam dan taburi dengan lada putih yang baru digiling.
Langkah 2
Potong daun bawang menjadi cincin tipis.
Langkah 3
Potong wajan dan dengan cepat tumis bawang bombay dengan api besar sampai berubah menjadi hitam tapi tidak lunak.
Langkah 4
Potong dua potong besar dari gulungan perkamen dan letakkan di atas meja.
Langkah 5
Letakkan bawang bombay dalam jumlah yang sama di setiap potongan, dan letakkan dorado di atasnya - satu untuk setiap potongan perkamen.
Langkah 6
Cuci lemon atau jeruk nipis, potong cincin dan letakkan di atas ikan.
Langkah 7
Lipat lembaran perkamen untuk membentuk amplop yang rapat.
Langkah 8
Panaskan oven hingga 180-200 derajat.
Langkah 9
Tempatkan amplop ikan di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Masak selama 20-30 menit, tergantung ukuran ikan.
Langkah 10
Keluarkan dorado dari oven, buka perlahan perkamen, keluarkan lemon dan bawang bombay. Sajikan dorado dengan seperempat lemon segar dengan setiap ikan.
