Pancake dengan air mendidih juga disebut custard. Mereka disiapkan dengan sangat cepat, dimakan lebih cepat, karena "matahari" itu enak, cerah dan indah. Berkat diseduh dengan air panas, panekuk yang dipanggang ringan, tipis, tetapi sangat tahan lama. Mereka bagus untuk diisi dengan isian apa pun: daging, jamur, buah, dan bahkan cokelat. Pancake panas dapat disajikan dengan indah dalam bentuk amplop dengan beri atau tas yang diikat dengan bulu bawang.
Itu perlu
- Produk:
- • Tepung terigu - 650-750 gram
- • Susu - 1000 ml
- • Air - 800 ml
- • Telur ayam - 4 pcs.
- • Minyak sayur (dihilangkan bau, dimurnikan) - 75 ml.
- • Gula pasir - 100-125 gram
- • Garam -1 sdt.
- Inventaris:
- • Pan untuk pancake
- • Kuas untuk mengolesi
- • Panci untuk air
- • Mangkuk pengadukan
instruksi
Langkah 1
Tepung diayak ke dalam mangkuk, susu ditambahkan, tetapi tidak seluruh volume susu sekaligus, tetapi dibagi menjadi 2-3 dosis. Campuran kental yang dihasilkan tercampur rata, menggosok benjolan. Konsistensi adonan akan mirip dengan krim asam. Untuk menyiapkan pancake di atas air mendidih, alih-alih susu, Anda bisa menggunakan whey dari keju cottage atau produk susu fermentasi seperti kefir atau susu panggang fermentasi.
Langkah 2
Telur ayam dipecah ke dalam mangkuk terpisah, setelah diperiksa kesegarannya. Kocok telur dengan baik dengan mixer atau pengocok. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Segera setelah air mendidih, maka garam meja dan gula pasir yang sudah disiapkan dilarutkan di dalamnya. Solusinya terus diaduk dan segera setelah garam dan gula larut, angkat panci berisi air mendidih dari kompor dan sisihkan.
Langkah 3
Air mendidih yang sedikit didinginkan dituangkan ke dalam campuran tepung susu dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengganggu. Kemudian tambahkan telur kocok dan minyak sayur ke dalam campuran. Adonan yang dihasilkan harus dibiarkan "beristirahat" selama 15 menit dan Anda dapat mulai memanggang pancake dengan cara tradisional.
Langkah 4
Pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Agar tidak menempel di permukaan, disarankan untuk melumasi wajan dengan lapisan tipis minyak sebelum pancake pertama, sebelum sisanya, Anda tidak perlu melumasi, karena minyak sayur ditambahkan ke adonan.
