Kue bolu yang dimasak dalam air mendidih berbeda dari kue klasik. Makanan penutupnya ternyata sangat subur, lembab di bagian dalam, dengan kerak halus di bagian luar. Biskuit jenis ini juga disebut sifon karena strukturnya yang halus.
Ada beberapa pilihan untuk membuat biskuit dalam air mendidih. Siapa pun sempurna sebagai bahan dasar kue. Basis biskuit sifon yang lembut dan lezat praktis tidak memerlukan impregnasi tambahan. Memanggang bisa dengan kacang, madu, cokelat atau vanila, mentega dan bahkan tanpa telur. Ada resep memanggang dalam slow cooker.
Kue bolu coklat di atas air mendidih
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 0,5 sdm.;
- tepung - 2, 5 sdm.;
- susu - 1 sdm.;
- gula pasir - 2 sdm.;
- air mendidih - 1 sdm.;
- kakao - 6 sdm. aku.;
- baking powder - 1,5 sdt.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan gula sampai terbentuk busa kental. Tambahkan susu, minyak sayur ke dalam campuran ini, aduk dan tambahkan bubuk kakao. Kocok lagi dengan mixer.
Ayak tepung dengan baking powder dan secara bertahap tambahkan ke massa cair, secara bertahap menguleni adonan. Itu harus cukup cair.
Di akhir batch, tambahkan air panas, aduk campuran dengan sendok.
Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam loyang dan masukkan kue bolu cokelat masa depan ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama 50-55 menit. Di rumah, Anda bisa mengecek kesiapannya dengan korek api, Anda perlu memasaknya sampai korek api tetap kering.
Kue bolu vanila di atas air mendidih: resep langkah demi langkah klasik
Anda akan perlu:
- telur - 4 buah;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- baking powder - 1 sdt;
- gula - 190 gram;
- air - 3 sdm. aku.;
- tepung - 190 g;
- vanillin - di ujung pisau.
Proses memasak langkah demi langkah
Campurkan semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam. Di wadah lain, pecahkan telur, tambahkan gula, kocok hingga berbusa kental. Campuran harus meningkat volumenya 2-3 kali.
Gabungkan kedua massa dengan secara bertahap menambahkan campuran kering ke dalam campuran telur. Aduk perlahan dengan spatula silikon dan tuangkan dalam air mendidih.
Aduk hingga rata dan tuang ke dalam cetakan silikon atau di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang kue bolu pada suhu 180 ° C selama 40 menit.
Kue bolu buatan sendiri di atas air mendidih tanpa telur
Makanan panggang bebas telur akan membantu Anda tidak pergi tanpa makanan penutup pada hari-hari puasa. Selain itu, waktu untuk memanggang biskuit seperti itu akan berkurang dari 50 menit menjadi 20-25 menit. Ini adalah pilihan yang baik dan mudah untuk makan siang akhir pekan yang cepat.
Anda akan perlu:
- bubuk kakao - 4 sdm. aku.;
- air - 1 gelas;
- kopi instan - 1/2 sdt;
- tepung - 1, 5 sdm.;
- minyak sayur - 1/4 sdm.;
- gula - 200 gram;
- gula vanila - 10 g;
- jus lemon - 1 sdm. aku.;
- soda - 1 sdt.
Campurkan tepung dengan kakao, soda kue, dan gula vanila dalam mangkuk. Larutkan kopi, gula dalam air mendidih, tuangkan dalam minyak sayur dan jus lemon.
Gabungkan kedua campuran menjadi massa yang homogen, lebih baik menggunakan mixer untuk ini. Panggang biskuit pada suhu 180 ° C selama 25 menit. Periksa kesiapan dan, jika perlu, atur untuk memanggang.
Biskuit di atas air mendidih dengan mentega
Kue bolu dengan mentega berpori dan sangat empuk, sehingga kue dikumpulkan tanpa impregnasi tambahan.
Anda akan perlu:
- susu - 150 ml;
- mentega dengan kandungan lemak minimal 72, 5% - 75 g;
- gula - 250 gram;
- air - 150 ml;
- vanilin - 6 gram;
- telur - 4 buah;
- tepung - 650 gram;
- garam - 12 gram;
- kakao - 100 gram;
- baking powder - 20 gram.
Pisahkan putih dari kuningnya, kocok menjadi busa halus. Panaskan susu di atas kompor, tambahkan gula dan mentega ke dalamnya. Aduk sampai semua komponen larut dan terbentuk massa yang kental dan homogen.
Rebus air dan, segera setelah mendidih, tambahkan 150 g tepung ke dalamnya, campur semuanya dengan cepat. Dinginkan campuran, lalu masukkan kuning telur.
Gabungkan semua campuran yang sudah disiapkan, aduk perlahan dengan silikon atau spatula kayu. Panggang kue bolu dalam oven bersuhu 180 ° C selama 40 menit.
Biskuit di atas air mendidih dengan madu
Biskuit madu adalah kue kering aromatik yang menarik dan asli, ternyata tidak hanya enak dan manis. Kue biasa tanpa pemotongan dan pembuahan dapat dimakan sebagai hidangan penutup lengkap. Jika diinginkan, Anda dapat mengencerkan adonan dengan kacang apa pun, serta kismis, prem.
Anda akan perlu:
- tepung - 200 gram;
- gula pasir - 200 g;
- telur - 4 buah;
- madu - 100 gram;
- air mendidih (atau menyeduh teh panas) - 3 sdm. aku.;
- kenari cincang - 100 g;
- baking powder - 1 sdt.
Kocok telur dan gula hingga mengembang selama 5-7 menit. Panaskan madu hingga menjadi cair, tuang ke dalam adonan telur, sambil terus dikocok dengan mixer.
Kemudian matikan mixer dan tambahkan tepung ke dalam mangkuk, aduk campuran dengan spatula. Tuang air mendidih selanjutnya. Tambahkan kacang cincang ke adonan jika diinginkan. Campur semuanya dan panggang pada suhu 180 ° C selama 40 menit.
Cara memasak kue bolu di atas air mendidih dalam slow cooker
Berkat rezim suhu yang dipilih dengan benar di multicooker, biskuit ternyata dipanggang secara merata, dengan kerak cokelat keemasan yang indah. Selain itu, adonan tidak naik di bawah tutupnya, sehingga lapisan kue menjadi halus.
Anda akan perlu:
- telur - 4 buah;
- tepung - 1 sdm.;
- air mendidih - 4 sdm. aku.;
- gula pasir - 1 sdm.;
- baking powder - 1 sdt;
- minyak sayur - 3 sdm. aku.;
- gula vanila sesuai selera.
Kocok telur dalam busa tebal, tambahkan gula biasa dan vanila. Secara bertahap, aduk, tambahkan tepung ke dalam campuran, tambahkan baking powder.
Tuang minyak dan air mendidih ke dalam massa yang hampir siap untuk dipanggang. Sebarkan semuanya dengan cepat dengan spatula kayu.
Tuang adonan ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan mode "Panggang" dan tutup. Biskuit akan siap dalam satu jam.
