Resep yang sangat sederhana untuk adonan yang halus dan elastis yang ideal untuk membuat pangsit, pangsit, dan bahkan pasties. Keunikan choux pastry adalah tepung dan bahan lainnya dicampur dengan air yang sangat panas, dan mereka "diseduh" dengannya. Berlawanan dengan ketakutan, Anda dapat menguleni adonan seperti itu tanpa takut membakar tangan Anda, karena air secara bertahap menyerahkan seluruh suhu ke tepung. Berkat air mendidih, adonan tidak menempel di meja, telapak tangan atau rolling pin saat digulung.
Itu perlu
- Bahan:
- • Tepung terigu - 1000 gram.
- • Telur ayam ukuran sedang - 2 pcs.
- • Garam meja - 1 sendok makan (20-25 gram).
- • Minyak sayur tidak berbau - 2 sendok makan.
- • Air mendidih - 2 gelas (gelas 250 ml).
- Dari piring Anda akan membutuhkan mangkuk, sendok kayu atau spatula.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, siapkan semua komponen resep sesuai dengan daftar di atas meja. Ayak tepung terlebih dahulu ke dalam mangkuk. Ini memungkinkan Anda untuk memperkayanya dengan oksigen, dan hasilnya adonan menjadi elastis dan kuat.
Langkah 2
Sejumlah garam yang diukur ditambahkan ke tepung yang disiapkan, kemudian bahan-bahan kering dicampur secara menyeluruh. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa garam didistribusikan secara merata ke seluruh volume tepung. Atau, Anda dapat melarutkan garam dalam air mendidih dan menambahkannya ke dalam campuran tepung yang sudah dalam bentuk ini.
Langkah 3
Dalam mangkuk dangkal, kocok 2 butir telur ayam dengan ringan. Tumbuk telur dituangkan ke dalam campuran tepung, sejumlah minyak sayur ditambahkan, dan diaduk dengan kuat.
Langkah 4
Kedua gelas air panas dituangkan ke dalam tepung. Pada saat yang sama, jika airnya sangat panas, maka pengadukan dimulai dengan sendok atau spatula, dan kemudian dilanjutkan ke pencampuran manual. Setelah massa sedikit digenggam, itu diletakkan di atas meja dan adonan diremas dengan tangan Anda sampai homogen, keadaan halus. Pada saat yang sama, disarankan untuk membersihkan meja dengan tepung. Berkat pengadukan manual, adonan akan mengembangkan gluten, menjadi halus dan lentur. Sangat mudah untuk memahat pangsit, pangsit, dan pasties dari adonan seperti itu, tanpa takut adonan akan pecah.
Langkah 5
Adonan yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kantong bersih, dibiarkan "beristirahat" selama 15 menit pada suhu kamar. Nikmati masakan Anda!
