Seorang pria berhenti menjadi makhluk liar ketika dia mengetahui bahwa sepotong bison yang terbunuh, atau mamut, tidak hanya dapat dilemparkan ke dalam api, tetapi makan malam yang baik dapat dibuat darinya. Pengalaman kuliner pertama nenek moyang kita dalam menyiapkan semur sederhana. Mereka menggali lubang kecil, mengisinya dengan air, menaruh sepotong daging di sana dan melemparkan batu merah membara dari api. Air di lubang itu mendidih dan proses memasak pun dimulai. Sejak itu, tentu saja, teknologi untuk merebus daging telah berubah dan banyak resep berbeda telah ditemukan. Berikut adalah salah satunya.
Itu perlu
-
- 1,5 kg goyad (tepi atau pantat)
- 400 gr daging asap
- 5 bawang bombay
- 1 kepala bawang putih
- Wortel - 1 buah
- Lemon - 1 buah
- Akar lobak - 3 buah
- Lada manis - 5 kacang polong
- Daun salam - 5 pcs
- 200 gr roti gandum
- 2 l kvass
instruksi
Langkah 1
Bungkus daging dengan kain tipis atau kertas timah, kocok rata dengan penggulung, garam.
Langkah 2
Lemak, bawang, wortel, lemon, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi irisan tipis.
Langkah 3
Tempatkan irisan wortel, bawang, bacon, dan lemon dalam panci. Masukkan akar lobak dan kepala bawang putih utuh.
Langkah 4
Tambahkan allspice dan daun salam. Letakkan sepotong roti di atasnya.
Langkah 5
Masukkan daging ke dalam panci dan tuangkan 500 ml kvass.
Langkah 6
Didihkan tertutup dengan api kecil selama 1, 5 sampai 3 jam. Tambahkan sisa kvass saat mendidih. Setelah daging matang, sajikan utuh atau potong-potong.
