Braising adalah cara memasak yang isinya dimasak dengan saus atau kaldu dengan tambahan bumbu pada suhu yang cukup rendah. Biasanya proses ini memakan waktu dari tiga puluh menit hingga satu setengah jam. Untuk pengolahan daging jenis ini disarankan menggunakan paha, tulang belikat atau leher. Saat merebus daging dalam wajan, yang utama adalah menutupnya dengan penutup. Anda perlu memasak pada suhu yang sangat rendah, maka dagingnya akan berair dan enak.
Itu perlu
- daging babi - 800 g
- susu - 200 ml,
- tepung - 1 sdm.,
- kecap asin - 1 sdm.,
- bawang - 1 bawang besar,
- minyak sayur,
- merica, garam,
instruksi
Langkah 1
Ambil sepotong daging, potong kecil-kecil.
Langkah 2
Celupkan daging ke dalam tepung yang dicampur dengan berbagai bumbu (Anda bisa menggunakan khusus untuk daging, atau Anda bisa menambahkan bumbu).
Langkah 3
Selanjutnya, tuangkan minyak ke dalam wajan dan setelah panas, goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan lupa tambahkan garam.
Langkah 4
Potong bawang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 5
Sementara daging dan bawangnya kecoklatan, siapkan sausnya. Anda bisa membuat sausnya menggunakan susu. Tuang 200 ml susu, tambahkan bumbu, garam, kecap ke dalamnya untuk rasa.
Langkah 6
Kemudian, ketika daging sudah kecoklatan, tuangkan saus putih ke dalam wajan, tambahkan bawang goreng dan didihkan selama satu jam dengan api kecil dan tutupnya tertutup.
