Gulung dengan biji poppy adalah salah satu hidangan paling terkenal dari masakan Ukraina, dicintai oleh semua orang di bekas Uni Soviet dan tidak hanya. Di toko mana pun di Ukraina hari ini Anda dapat membeli gulungan adonan ragi dengan biji poppy dan rasanya hampir seperti buatan sendiri. Tapi tetap lebih baik memasak roti gulung dengan biji poppy di rumah sesuai resep nenek Anda.
Itu perlu
-
- 1) 50 g ragi segar;
- 2) 1, 5 gelas susu;
- 3) 6 butir telur;
- 4) 2 gelas gula pasir;
- 5) 0,5 sendok teh garam;
- 6) 4 sendok makan krim asam;
- 7) 4 sendok makan minyak sayur;
- 8) sekitar 1 kg tepung;
- 9) 300 g biji poppy.
instruksi
Langkah 1
Siapkan adonan: hancurkan 50 g ragi dalam mangkuk dan taburi dengan sedikit gula - mereka akan menyebar, tuangkan 0,5 cangkir susu hangat di sana, tambahkan tepung dan uleni adonan hingga ketebalan krim asam. Tempatkan adonan di tempat yang hangat untuk mengembang.
Langkah 2
Ayak tepung ke dalam mangkuk lain dan buat corong di dalamnya. Buang sedikit garam ke dalamnya, tambahkan 1 gelas gula, kocok dalam 5 butir telur, masukkan 4 sendok makan krim asam, 4 sendok makan minyak bunga matahari. Lalu tuang adonan dan 1 gelas susu panas. Uleni adonan dengan kuat - tambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda. Atur agar muncul dua kali (setelah pertama kali, bungkus dan biarkan mengembang untuk kedua kalinya).
Langkah 3
Selagi adonan muncul, siapkan isian poppy. Untuk melakukan ini, bilas poppy dengan air panas, lalu tutup dengan air dan didihkan. Tiriskan air dan biarkan poppy dingin. Setelah dingin, putar dua kali dalam penggiling daging dan aduk rata dengan 1 cangkir gula sampai Anda mendapatkan massa kental seperti selai.
Langkah 4
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal sekitar 1 cm dan oleskan isian poppy secara merata di atasnya. Bungkus gulungan dan letakkan sisi jahitan di atas loyang. Diamkan selama 10-15 menit agar sedikit mengembang.
Langkah 5
Olesi gulungan di atasnya dengan telur, kocok dengan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh minyak bunga matahari. Masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat, sampai terbentuk kerak coklat mengkilap yang indah di atasnya.
