Pizza adalah hidangan Italia yang populer. Sudah dikenal sejak lama dan pendahulunya adalah roti pipih focaccia. Pizza pertama kali disiapkan di Naples pada abad ke-18 ketika tomat ditambahkan ke focaccia.
Pizza adalah pai terbuka yang menggunakan isian berbeda. Tomat termasuk dalam hampir semua varietas hidangan ini. Mereka memberikan kesegaran dan rasa asli.
Margarita - pizza klasik dengan mozzarella dan parmesan
Margarita adalah salah satu jenis pizza yang paling populer. Daftar produk yang perlu digunakan untuk menyiapkannya telah dikurangi seminimal mungkin. Isinya terdiri dari tomat matang, keju, dan basil. Menurut legenda, itu dinamai Margarita of Savoy, istri raja Italia, yang sangat menyukai pizza ini. Untuk membuat pai terbuka, Anda perlu:
- 200-220 g tepung yang sangat halus;
- air;
- sedikit garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sdt ragi kering;
- 3 tomat segar dan berdaging;
- 200 gram keju mozzarella;
- 50 gram parmesan;
- 5 daun kemangi;
- 3 sendok makan minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan, Anda harus terlebih dahulu mengencerkan ragi dalam air dengan tambahan gula. Anda dapat mengambil setidaknya 30 ml air. Jika ragi diencerkan dalam larutan gula pekat, ia bisa kehilangan sifatnya. Airnya harus hangat, tetapi tidak panas. Setelah 10 menit, Anda bisa mulai membuat adonan.
Masukkan tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Lebih baik menyaringnya terlebih dahulu melalui saringan untuk memperkayanya dengan oksigen. Adonan dengan tepung seperti itu akan lebih cocok. Tuang campuran air, gula dan ragi ke dalam mangkuk, setengah dari minyak zaitun, tambahkan sedikit garam dan, aduk sesekali, tambahkan air dalam porsi baru. Adonan harus elastis, tetapi lembut, tidak terlalu padat. Saat Anda berhasil mencapai konsistensi yang diinginkan, bungkus dengan plastik dan taruh di tempat yang hangat. Setelah 30 menit, uleni dengan baik, bentuk bola dan gulung. Untuk mencegah adonan menempel pada rolling pin, akan lebih mudah untuk menaburkan permukaan dengan tepung yang berfungsi. Taruh adonan di piring khusus untuk memanggang pizza.
Giling tomat dengan blender. Sebelumnya, disarankan untuk membuat potongan salib di daerah batang, melepuh dengan air mendidih, dan kemudian membuang kulitnya. Masukkan pure tomat ke dalam panci, tambahkan sisa setengah minyak zaitun, sedikit bumbu. Ramuan Italia kering sangat ideal untuk pizza. Rasa saus tomat sangat ditekankan oleh oregano. Masak saus dengan api kecil selama 5-8 menit.
Taruh saus tomat di atas adonan yang sudah digulung, tapi dinginkan terlebih dahulu. Anda bisa meletakkan lingkaran tomat yang sangat tipis di atas saus. Parut halus Parmesan dan taburkan di atas pizza. Potong mozzarella menjadi irisan tipis dan oleskan di atas permukaan pizza. Anda dapat menggunakan jenis keju lain, serta hanya salah satu yang disarankan dalam resep, tetapi rasa hidangan yang sudah jadi akan berbeda. Letakkan daun kemangi di atas keju. Panggang pizza pada suhu 200 ° C selama 15 menit. Seharusnya tidak mengering, jadi Anda tidak dapat menambah waktu memasak.
Sajikan pizza ini panas. Sebagai saus, Anda bisa memilih minyak zaitun dengan bumbu aromatik.
Pizza dengan tomat dan paprika di atas puff pastry
Anda juga bisa membuat pizza dengan tomat berdasarkan puff pastry. Produk setengah jadi beku yang sudah jadi akan secara signifikan mengurangi waktu memasak. Untuk membuat pizza harum dan enak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 g kue puff beku;
- 2-3 st. l saus tomat atau lecho tomat;
- 1 siung bawang putih;
- 8 tomat ceri;
- 1 paprika;
- 200 g keju keras;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- sedikit oregano;
- 100 gram zaitun.
Keluarkan puff pastry dari kemasannya, cairkan sedikit sehingga menjadi lebih plastik, dan gulung dengan rolling pin ke dalam lapisan yang ukurannya sesuai dengan bentuk atau loyang yang dipilih. Letakkan lapisan dengan rapi di atas loyang dan tusuk-tusuk dengan garpu di seluruh area agar adonan tidak membengkak saat dipanggang. Sikat dengan saus tomat.
Potong batang lada Bulgaria dan buang bagian dalam dengan biji, potong sayuran menjadi cincin. Tomat ceri kecil dipotong menjadi dua atau menjadi empat bagian. Potong buah zaitun yang diadu menjadi dua.
Letakkan tomat ceri cincang di pangkalan, serta cincin paprika dan taburi sayuran dengan keju, yang sebelumnya diparut di parutan kasar. Taruh potongan zaitun di atas keju, taburi dengan oregano atau bumbu khusus untuk kue-kue Italia. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 15 menit. Anda bisa menyajikannya dengan minyak zaitun bawang putih. Untuk menyiapkannya, Anda harus melewati bawang putih melalui pers, campur dengan mentega dan ramuan Provencal kering.
Pizza dengan tomat dan sosis asap
Pizza dengan sosis asap dan tomat sangat memuaskan dan memiliki rasa yang kaya dan gurih. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 2 cangkir tepung halus;
- 1 gelas air matang;
- sedikit garam;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sdt ragi kering;
- 3 tomat segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sendok makan saus tomat;
- 200 g sosis asap;
- 1 sdt herba kering;
- 3 sendok makan minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan untuk adonan, Anda perlu melarutkan ragi kering dalam setengah gelas air matang hangat, tambahkan 1 sdm. l tepung. Angkat piring dengan campuran di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit.
Tuang tepung dalam tumpukan ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit garam, gula, minyak zaitun, tuangkan adonan dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan. Itu harus elastis. Keluarkan adonan selama 30 menit di tempat yang hangat, lalu uleni lagi dan gulung di atas permukaan kerja yang ditaburi tepung.
Potong tomat tipis-tipis, buang tangkainya. Keju keras lebih baik diparut, dan sosis asap dipotong menjadi lingkaran tipis. Sosis asap semi-asap dan mentah dengan kandungan lemak rendah sangat cocok untuk resep ini. Pizza yang sangat lezat diperoleh dengan salami.
Olesi dasar adonan dengan saus tomat. Anda dapat membeli produk jadi atau mengencerkan pasta tomat dengan sedikit air. Tempatkan lingkaran sosis di pangkalan, lalu lingkaran tomat dan taburi dengan keju parut. Taburi dengan bumbu kering di atasnya. Panggang pizza pada suhu 200 ° C selama 15 menit. Anda bisa menyajikan saus tomat dengan bawang putih.
Sebagai komponen daging dalam resep ini, Anda juga bisa menggunakan daging cincang, sosis rebus atau bahkan sosis. Ternyata sangat enak dengan penggunaan bacon.
Pizza vegetarian dengan tomat dan brokoli
Pizza dengan sayuran sangat cocok untuk menu anak-anak. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:
- 1, 5 cangkir tepung;
- 1 gelas air matang;
- sedikit garam dan gula;
- 2 tomat, segar dan berdaging;
- 200 g keju keras;
- 2 sendok makan saus tomat;
- 150 gram brokoli;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 ikat sayuran;
- 100 gram zaitun;
- 1 sdt herba kering;
- 3 sendok makan minyak zaitun berkualitas.
Untuk menyiapkan adonan, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam, sedikit gula, aduk dengan sendok dan secara bertahap tambahkan air, uleni adonan elastis. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu gulung menjadi lapisan tipis dan olesi dengan saus tomat.
Potong tomat menjadi cincin tipis, setelah mengeluarkan batang yang keras. Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis. Potong zaitun menjadi cincin dengan pisau tajam. Bongkar brokoli menjadi perbungaan, lepaskan bagian yang keras, masukkan saringan dan rendam dalam air asin selama 1-2 menit.
Di dasar adonan, dilumuri saus, taruh lingkaran tomat, cincin bawang, perbungaan brokoli yang sudah disiapkan. Parut keju dan taburkan di atas pizza, lalu masukkan cincin zaitun dan taburi dengan bumbu. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 15 menit.
Pizza dengan tomat, ham, dan jamur
Pizza dengan jamur di atas adonan ragi yang lembut akan menarik bagi pecinta hidangan lezat. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 2,5 cangkir tepung;
- 1 gelas air matang hangat;
- sedikit garam dan gula;
- 3 sdm. l minyak sayur;
- 50 gram mentega;
- 2 telur;
- 2 tomat, segar dan berdaging;
- 150-200 g keju keras;
- 2 sendok makan saus tomat;
- 200 g champignon;
- 1 bawang kecil;
- 1/2 ikat sawi hijau.
Untuk menyiapkan adonan yang mengembang, masukkan mentega ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam oven microwave sampai cair. Penting untuk tidak terlalu panas agar tidak mendidih. Masukkan 2 butir telur ke dalam mentega yang agak dingin dan aduk rata.
Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung yang ditumbuk halus, minyak sayur, garam, gula dan campuran telur dan mentega. Gula dalam hal ini, cukup menambahkan 1 sdt, dan garam secukupnya. Ragi kering bisa diganti dengan ragi yang ditekan. Untuk menyiapkan pizza, Anda membutuhkan sekitar 20 g ragi segar. Secara bertahap tambahkan air ke dalam campuran dan uleni adonan. Seharusnya menjadi elastis, lembut. Keluarkan adonan ke tempat yang hangat dengan menutupi mangkuk dengan handuk basah.
Kupas champignon dan potong menjadi empat bagian, lalu goreng sedikit dalam minyak sayur. Potong bawang menjadi cincin. Potong tomat menjadi irisan tipis. Parut keju dan potong bumbu dengan sangat halus.
Olesi loyang dengan minyak dan taruh adonan di atasnya, sebarkan dengan tangan Anda di atas ukuran loyang. Lumasi alasnya dengan saus tomat atau saus tomat, taruh jamur goreng di atasnya, lalu cangkir tomat, cincin bawang dan keju, bumbu cincang. Panggang pizza pada suhu 180 ° C selama 20 menit.
Pizza dengan tomat, nanas, dan ham
Pizza dengan nanas dan ham memiliki rasa asli. Ternyata baik pada adonan krim asam. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
- 2, 5 cangkir tepung yang sangat halus;
- air hangat;
- sedikit garam;
- 100-150 g krim asam;
- 3 sdm. l minyak zaitun berkualitas;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1 sdt ragi kering;
- 3 tomat segar dan berdaging;
- 150 g keju keras;
- 150 gram daging sapi;
- 3 cangkir nanas kalengan
- 2 sendok makan jagung kalengan.
Tuang beberapa sendok makan air hangat dari mangkuk, tambahkan gula, ragi, 1 sdm. l tepung dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Busa akan muncul di permukaan. Ini menandakan bahwa ragi sudah mulai bekerja dan Anda bisa mulai menguleni adonan.
Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan campuran ragi, gula dan air, garam, tambahkan krim asam dan minyak zaitun. Tuang air secara bertahap, sambil menguleni adonan. Itu harus cukup lembut. Sebarkan adonan dengan tangan Anda di atas bentuk yang dipilih dan olesi dengan minyak zaitun. Basisnya bisa ditaburi dengan bumbu pizza spesial.
Potong tomat menjadi lingkaran, ham menjadi irisan. Potong nanas menjadi kubus kecil dan parut keju. Letakkan lingkaran ham di dasar adonan, lingkaran tomat, nanas, jagung kalengan di atasnya. Taburi semuanya dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu yang diinginkan. Masak pizza pada suhu 180 ° C selama 15-20 menit.
Ham dalam resep ini bisa diganti dengan fillet ayam rebus, potong dadu. Sajikan pizza ini dengan saus yang dibuat dengan minyak zaitun.
