Artichoke terlihat seperti kerucut hijau besar. Melihat mereka, banyak yang lewat, tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan tanaman ini, meskipun artichoke sangat populer di negara-negara Mediterania.
Artichoke telah dihargai sejak zaman kuno - di Yunani dan Roma Kuno mereka tidak hanya dianggap sebagai kelezatan, tetapi juga afrodisiak yang kuat. Kemudian, artichoke datang ke Prancis dan sangat menyukai spesialis kuliner, terima kasih kepada siapa tanaman ini menjadi populer di negara lain.
Artichoke: properti
Artichoke memiliki rasa yang sangat menyenangkan dan komposisi yang seimbang dengan banyak nutrisi. Artichoke terdiri dari air, protein, karbohidrat, dan sedikit lemak. Ini mengandung vitamin B, K, A, C, E, serta mineral dan elemen pelacak - natrium, magnesium, besi, mangan, seng, selenium, tembaga, kalium dan fosfor.
Zat yang paling berharga adalah inulin dan cynarin. Yang pertama meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus dan menurunkan gula darah, sedangkan yang kedua meningkatkan sirkulasi otak.
Kehadiran artichoke dalam makanan meningkatkan fungsi otak, mengurangi keasaman lambung dan meningkatkan pencernaan.
Artichoke harus ada dalam makanan, karena mengandung jumlah kalori minimum, tetapi tubuh menerima banyak zat bermanfaat.
Artichoke: kontraindikasi
Artichoke harus digunakan dengan hati-hati bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan berikut:
- gastritis dengan keasaman rendah;
- penyakit hati dan saluran empedu;
- penyakit ginjal pada fase akut;
- hipertensi.
Bagaimana memilih artichoke?
Artichoke tidak boleh memiliki bintik-bintik cokelat, warnanya harus hijau seragam. Ukuran tanaman bisa apa saja, tetapi struktur artichoke tidak boleh kering atau lesu.
