Mentimun goreng benar-benar hidangan asli yang dapat disajikan dengan aman di meja pesta. Ini akan mengungkapkan rasa sayuran yang sudah dikenal dari perspektif yang menarik. Mentimun bisa digoreng dengan cara Eropa atau Asia. Opsi kedua lebih menarik.
Mentimun goreng ala Eropa
- 2 mentimun segar;
- 1/2 sdt. garam;
- 2 buah. Bawang Merah;
- 4 sdm. l. anggur merah;
- tepung untuk tepung roti;
- mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.
Cuci mentimun dan potong menjadi irisan. Tempatkan sayuran dalam mangkuk. Garam mentimun dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, garam akan mengeluarkan semua kelebihan air.
Bilas mentimun di bawah air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan letakkan di mangkuk.
Potong bawang merah. Tempatkan dalam mangkuk mentimun, tutup dengan anggur merah selama setengah jam. Untuk hidangan ini, Anda harus memilih anggur kering. Namun, beberapa orang lebih suka menggunakan cuka anggur. Dia akan menambahkan rasa asam yang menyenangkan pada mentimun.
Celupkan mentimun ke dalam tepung. Goyangkan saja dari bawang dan anggur terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, buang mereka di saringan dan biarkan anggur mengalir. Bawang bombay jangan dibuang.
Goreng irisan mentimun dan bawang dalam campuran mentega dan minyak. Sajikan hangat.
Mentimun goreng: resep Asia
- 2 mentimun segar;
- kanji untuk taburan;
- 1/2 sdt. garam;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- satu siung bawang putih;
- akar kecil jahe;
- 1 sendok teh. wijen;
- 2 sdm. l. kecap;
- 1/2 buah cabai rawit.
Untuk versi Asia, potong mentimun menjadi irisan. Tutupi dengan garam selama setengah jam untuk menghilangkan kelebihan air. Bilas dengan air dan keringkan. Celupkan mentimun ke dalam tepung.
Panaskan minyak sayur dalam wajan yang dalam. Pilihan yang ideal adalah menggunakan biji wijen.
Haluskan bawang putih dan jahe. Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, aduk. Setelah setengah menit, tempatkan mentimun dan lanjutkan mengaduk. Taburkan biji wijen. Setelah satu menit, tuangkan kecap dan aduk lagi. Tambahkan cabai rawit cincang.
Aduk dan angkat dari api. Mentimun goreng ala Asia sudah siap.
