Ketika Paskah berakhir, banyak yang dihadapkan dengan pertanyaan - apa yang harus dilakukan dengan telur Paskah? Apa yang bisa disiapkan dari begitu banyak telur rebus? Tapi ada puluhan resep yang menggunakan telur rebus. Mereka hanya tidak selalu datang ke pikiran segera. Telur rebus untuk sarapan, makan siang, dan makan malam tidak akan membosankan jika Anda memasaknya secara berbeda setiap saat.
Sandwich telur adalah sarapan yang sehat dan lezat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan banyak telur rebus.
Mengambil:
- 8 telur rebus;
- 2 sendok makan bawang hijau cincang;
- 2 sendok makan dill hijau cincang;
- 2 sendok makan batang seledri yang dicincang halus;
- 1 sendok makan mustard Dijon;
- 2 sendok teh cuka meja 9%;
- gelas mayones;
- 2 cangkir selada gunung es cincang
- 8 potong roti gandum utuh;
- lada hitam yang baru digiling, garam.
Potong telur rebus menjadi kubus kecil. Tambahkan daun bawang, batang seledri cincang, garam. Campur mayones dengan cuka dan mustard, bumbui salad. Mendinginkan. Jika Anda kekurangan waktu di pagi hari, salad telur bisa dibiarkan semalaman di lemari es. Tambahkan selada gunung es cincang dan adas ke dalam telur sebelum membuat sandwich.
Letakkan 4 potong roti di atas permukaan kerja. Sebarkan salad telur di atasnya. Bumbui dengan lada hitam yang baru digiling dan tutup dengan sisa irisan roti. Potong setiap sandwich secara diagonal dan kencangkan dengan tusuk gigi.
Cara lain untuk menggunakan telur Paskah adalah dengan memasukkannya. Telur isi adalah camilan yang baik, camilan sebelum makan malam, atau sarapan lengkap. Cobalah untuk membuat isian ikan asap, itu akan memberi hidangan rasa dan aroma yang istimewa.
Anda akan perlu:
- 6 butir telur rebus;
- 3 sendok makan mayones;
- 1 sendok teh mustard Dijon;
- sendok teh jus lemon segar;
- 100 g ikan asap (trout, salmon, bandeng, Hering);
- 2-3 bulu bawang merah.
Kupas telur, potong setengah dari ujung yang tajam ke tumpul. Keluarkan kuning telur dan letakkan di mangkuk terpisah. Bongkar ikan asap menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke kuning telur. Hancurkan dengan garpu sampai adonan sehalus dan sehomogen mungkin. Campur mayones, jus lemon dan mustard bersama-sama. Masukkan mayones yang sudah dibumbui ke dalam campuran kuning telur-ikan, aduk.
Masukkan massa lunak yang dihasilkan ke dalam kantong plastik, potong sudutnya dan peras isian ke dalam setiap setengah protein. Taburi telur dengan bawang cincang halus sebelum disajikan. Telur isi dapat disimpan di lemari es hingga 24 jam. Isi telur bisa dibuat menggunakan kuning telur saja, atau Anda bisa mengganti ikan dengan ham cincang, bacon goreng, kacang, keju biru, dill, peterseli, tarragon, caper.
Jika setelah Paskah Anda memiliki begitu banyak telur yang tersisa sehingga seluruh keluarga tidak dapat makan dalam seminggu, bahkan menambahkan semua hidangan dari pagi hingga sore, rendamlah. Telur acar memiliki rasa yang menyenangkan dan mengasyikkan, dan jika Anda menambahkan bit ke dalam rendaman, maka juga warna merah tua yang indah.
Untuk 10 butir telur rebus, ambil:
- 500 g bit kalengan;
- 1 cangkir cuka sari apel;
- cangkir gula merah;
- 1 sendok makan paprika merah yang dihancurkan;
- 1 sendok teh garam.
Siapkan bumbu marinasi. Taruh acar bit dalam mangkuk kaca lebar, jika dipotong menjadi potongan besar, maka potong terlebih dahulu. Tambahkan cuka, gula dan garam. Menggerakkan. Kupas telur dan masukkan ke dalam bumbu marinasi. Kencangkan mangkuk dengan cling film. Dinginkan setidaknya selama 16 jam. Telur-telur ini dapat disimpan hingga seminggu.
Untuk makan siang, Anda tidak hanya dapat menyajikan salad, yang meliputi telur rebus, pai, atau sup dengan telur, tetapi juga berbagai gulungan daging dengan isian telur. Ini adalah pickpois Estonia, dan telur Skotlandia, dan, untuk pecinta gulungan pedas "panas", populer di Goa.
Untuk mempersiapkannya, ambil:
- 4 steak daging sapi, masing-masing 250 g;
- 1 sendok makan paprika;
- sendok teh cabai rawit;
- 12 siung bawang putih;
- akar jahe panjang 3 cm;
- 4 sendok makan cuka putih 9%;
- 1 sendok teh garam;
- 1 cangkir bawang bombay cincang;
- 1 cabai serrano merica;
- cangkir daun ketumbar cincang;
- 3 sendok makan air jeruk nipis segar;
- 4 butir telur rebus;
- 200 gram sosis chorizo.
Dan juga untuk sausnya:
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 cangkir bawang cincang halus;
- 1 batang kayu manis;
- 6 siung cengkeh;
- sendok teh biji jintan;
- 2 buah tomat besar, potong dadu.
Kocok steak daging sapi dengan palu sampai ketebalannya tidak lebih dari sentimeter. Bagilah mereka berpasangan pada dua bungkus cling, satu sedikit tumpang tindih. Kupas akar jahe, potong-potong dan tempatkan dalam mangkuk blender bersama dengan siung bawang putih kupas, bumbui dengan garam, cabai rawit, paprika. Buat pasta yang kental dan halus. Buang bijinya dari cabai serrano dan potong-potong. Campur dengan bawang bombay cincang, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit garam, aduk. Bagilah setengah dari pasta bawang putih-jahe secara merata di antara steak. Atas dengan campuran bawang-lada. Tempatkan telur, potong menjadi empat bagian, dan sosis yang sudah dikupas dan diiris. Gulung dua gulungan yang rapat, kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi atau ikat dengan benang makanan. Menyisihkan.
Siapkan sausnya. Panaskan minyak dalam panci yang dalam dan lebar dan tumis bawang bombay dengan api sedang sampai transparan. Tambahkan kayu manis, cengkeh, dan biji jintan. Masak mereka selama 2 menit lagi. Tambahkan tomat dan didihkan sampai empuk. Tambahkan sisa pasta jahe bawang putih dan aduk.
Tempatkan gulungan dalam saus dan masak selama sekitar 5 menit, tambahkan 1 cangkir air matang, didihkan saus, kecilkan api sampai sedang dan didihkan daging selama 45 menit lagi. Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari saus, dinginkan sedikit dan potong-potong. Letakkan di piring dan tuangkan sausnya.
