Hidangan telur, kol, dan kentang dapat dijelaskan dalam dua kata yang akan mengatakan segalanya tentang mereka - hangat dan lezat. Tetapi justru kualitas inilah yang diperjuangkan ibu rumah tangga, menciptakan mahakarya kuliner lain untuk keluarga mereka. Buat casserole harum, burger lezat dengan saus telur, atau salad hangat dan orang yang Anda cintai akan berterima kasih.
Kubis dan casserole kentang
Bahan:
- 400 g kol putih;
- 250 g kentang;
- 2 butir telur ayam;
- 1 bawang bombay;
- 20 gram mentega;
- 50 gram remah roti;
- garam;
- minyak sayur.
Kupas bawang dan potong setengah cincin tipis, potong kubis. Tumis semuanya di atas api sedang dalam minyak sayur sampai berwarna kecokelatan dan lembut, dinginkan. Kupas kentang dan parut di parutan kasar. Campurkan semua sayuran dalam satu mangkuk, tutup dengan telur, aduk rata dan garam secukupnya.
Panaskan oven dengan suhu 180oC. Oleskan mentega di atas loyang kecil dan taburi dengan remah roti. Masukkan "adonan" kol-kentang ke dalamnya, ratakan permukaannya dengan punggung sendok. Masak casserole selama 15-20 menit.
Irisan kubis dan kentang dengan saus telur
Bahan:
- 300 g kol putih;
- 300 g kentang;
- 1 butir telur ayam;
- 2 bawang bombay;
- 60 g tepung dan remah roti;
- 20 gram mentega;
- 1/3 sdt lada hitam giling;
- garam;
- minyak sayur;
Untuk saus:
- 2 butir telur ayam rebus;
- 200 ml susu;
- 15 gram mentega;
- 40 gram tepung;
- 2 tangkai dill.
Potong kubis dan bawang menjadi potongan-potongan dan didihkan selama 5-7 menit dalam panci dengan sedikit air atau minyak sayur. Rebus kentang yang sudah dikupas dan tumbuk sampai halus dengan pure press. Biarkan kedua massa mendingin, aduk bersama, bumbui dengan merica dan garam. Masukkan telur, mentega cair, dan tepung. Bentuk patty, gulingkan di tepung panir dan goreng hingga garing dengan api sedang.
Buat sausnya. Tempatkan segumpal mentega dalam wajan dan lelehkan. Tambahkan tepung dan goreng sampai berwarna cokelat muda, tambahkan susu hangat dalam aliran tipis, aduk terus, dan masak sampai mengental. Lepaskan cangkang dari telur, giling halus dengan garpu dan campur dengan dasar saus. Sajikan roti dengan saus telur dan taburi dengan dill cincang.
Salad hangat telur, kol, dan kentang
Bahan:
- 3 butir telur ayam rebus;
- 250 g kol putih;
- 6 kentang;
- 200 g daging asap;
- 2 acar mentimun;
- 20 g peterseli;
- 1 sendok teh. moster;
- 3-4 sdm. mayones;
- garam.
Rebus kentang di kulitnya, buang kulitnya dan potong sayuran menjadi kubus. Sear potongan daging, tempatkan dalam mangkuk dan didihkan kubis parut di sisa lemak selama 10 menit. Potong telur dan peterseli dengan kasar. Potong mentimun acar menjadi potongan-potongan. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk salad yang dalam, aduk dengan mayones dan mustard dan garam.
