Telur rebus tidak hanya baik untuk sarapan cepat sederhana, tetapi juga bisa menjadi bahan utama dalam makanan yang lebih kompleks. Telur dikemas dengan protein, jadi jangan terlalu sering memasukkannya ke dalam makanan Anda agar hati Anda tidak kewalahan.
Itu perlu
- Untuk dipotong:
- - 15 butir telur ayam rebus dan 5 butir telur ayam segar;
- - 150 gram mentega;
- - 100 g roti putih basi;
- - 30 g peterseli;
- - 150-200 g remah roti;
- - 1/2 sdt lada hitam giling;
- - garam;
- - minyak sayur;
- Untuk pai:
- - 6 telur rebus + 1 kuning mentah;
- - 200 g bawang hijau;
- - 500 g kue puff;
- - 30 gram tepung;
- - garam;
- Untuk salad:
- - 12 telur rebus;
- - 2 bawang dan 2 cabai;
- - 4 siung bawang putih;
- - 15 g daun ketumbar;
- - 100 g gula tebu;
- - 80 ml kecap asin;
- - minyak sayur;
- Untuk saus:
- - 4 butir telur rebus;
- - 200 g mentega;
- - 50 g peterseli;
- - 1 jeruk nipis;
- - garam;
- Untuk camilan:
- - 6 telur rebus;
- - 150 g hati ikan cod kalengan;
- - 1 bawang merah;
- - 50 g mayones;
- - 20 g mustard Dijon;
- - 30 ml jus lemon;
- - 1/2 sdt paprika;
- - daun peterseli.
instruksi
Langkah 1
Irisan telur rebus
Cincang halus putih telur, haluskan kuning telur dengan garpu, atau saring melalui saringan. Tempatkan panci kecil atau panci di atas api sedang dan lelehkan mentega. Pindahkan kuning telur lalu massa protein ke sana, aduk rata, sisihkan dan dinginkan sebentar.
Pisahkan kuning telur mentah dari putihnya dan tambahkan ke campuran yang sudah disiapkan bersama dengan peterseli cincang, merica, dan garam. Hancurkan roti dan secara bertahap tambahkan daging cincang, uleni dengan sendok atau tangan. Bentuk patty, celupkan ke putih telur yang sudah dikocok, gulingkan di tepung panir dan tumis dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Roti telur rebus
Keluarkan puff pastry dari freezer 20 menit sebelum dimasak. Potong bawang hijau dan telur, aduk rata dan garam. Taburkan tepung di atas meja, gulung adonan dan potong menjadi 12 lapisan persegi panjang yang sama. Oleskan isian telur secara merata di atasnya, gulung, tutup ujungnya dengan jari dan olesi dengan kuning telur. Lapisi loyang dengan perkamen, letakkan roti di atasnya dan panggang pada suhu 180oC selama 25-30 menit.
Langkah 3
Salad telur rebus dalam gaya oriental
Kupas dan cincang halus bawang dan cabai, dan potong siung bawang putih menjadi irisan. Goreng semuanya dalam minyak dalam jumlah besar selama 3-4 menit, letakkan di atas handuk kertas tebal. Goreng telur utuh di tempat yang sama. Campurkan kecap dan gula dalam panci dan didihkan sampai produk yang mengalir bebas dibubarkan. Tempatkan sayuran, bagian telur, daun ketumbar dalam mangkuk salad dan tuangkan saus manis dan asin.
Langkah 4
Saus telur rebus kental
Cincang halus telur dengan pisau atau parutan. Panaskan mentega dalam panci atau wajan yang dalam hingga meleleh. Masukkan massa telur, peterseli cincang, peras jus lemon dan tambahkan garam secukupnya. Sajikan saus dengan ikan rebus atau panggang.
Langkah 5
Pembuka telur rebus
Potong telur memanjang menjadi dua bagian, keluarkan kuningnya dan giling dalam mangkuk. Masukkan hati ikan kod yang dihancurkan dengan garpu dengan sedikit minyak, bawang merah cincang, bumbui dengan paprika dan aduk dengan mustard, jus lemon dan mayones sampai halus. Isi cangkir telur dengan isian menggunakan sendok teh biasa atau jarum suntik kue. Hiasi dengan daun peterseli.
