Ketumbar adalah bumbu pedas umum yang banyak digunakan dalam masakan banyak orang di Asia dan Kaukasus. Daun tanaman ini memiliki aroma harum yang lembut dan rasa yang sedikit keras. Selain itu, daun ketumbar tidak hanya digunakan sebagai bumbu masakan, tetapi juga untuk kesehatan.
Komposisi daun ketumbar
Daun ketumbar hijau kaya akan sejumlah vitamin bermanfaat - B1, B2, P, C, karoten, pektin, rutin, serta minyak esensial dan elemen pelacak. Selain itu, khasiat daun ketumbar yang bermanfaat ditingkatkan dengan kandungan 7 jenis asam organik di dalamnya: linoleat, oleat, isooleat, askorbat, palmitat, stearat, miristat. Ketumbar membantu mengeluarkan racun dari tubuh, jadi jika Anda ingin menghilangkan kelebihan berat badan, masukkan ke dalam diet Anda lebih sering.
Terdapat 23 kalori dalam daun ketumbar beraroma pedas (100 gram), dan 216 kalori dalam daun ketumbar kering dan giling.
Khasiat ketumbar yang berguna
Daun ketumbar muda digunakan dalam salad, serta bumbu untuk sup dan hidangan daging. Biji ketumbar adalah bumbu yang sangat baik ditambahkan ke keju, sosis, daging kaleng dan ikan, acar, acar, minuman dan beberapa bir.
Daun ketumbar memiliki sifat analgesik, diuretik, antiskorbutik, ekspektoran, dan anthelmintik. Ia mampu meningkatkan pencernaan, merangsang nafsu makan, meningkatkan motilitas usus, menurunkan tekanan darah, meredakan insomnia dan menambah kekuatan. Selain itu, ketumbar memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan, membersihkannya dari bakteri yang dapat menyebabkan keracunan.
Getah tanaman banyak digunakan untuk memperkuat dan mengurangi gusi berdarah, meredakan sakit gigi, dan mengobati stomatitis. Ramuan ini sangat bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh.
Ketumbar juga merupakan obat yang sangat baik untuk membantu mengurangi efek buruk dari keracunan alkohol dan untuk mengatasi mabuk di pagi hari dengan lebih mudah.
Kontraindikasi ketumbar
Ketumbar memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Namun seiring dengan indikasi penggunaan daun ketumbar, ia juga memiliki kontraindikasi, yang dalam hal apa pun tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan agar tidak membahayakan kesehatan. Dilarang memasukkan daun ketumbar ke dalam makanan wanita hamil dan menyusui. Juga, orang yang menderita stroke, infark miokard dan bahkan mereka yang menderita tromboflebitis harus menolak untuk menggunakan ramuan ini. Penggunaan daun ketumbar secara berlebihan juga memiliki efek yang tidak diinginkan pada tubuh yaitu tidur bisa terganggu, daya ingat bisa melemah dan siklus menstruasi pada wanita bisa terganggu. Jumlah optimal daun ketumbar yang dapat dikonsumsi dalam satu waktu tidak lebih dari 35 gram.
