Seledri adalah salah satu dari sedikit tanaman kebun dengan beberapa subspesies yang berbeda secara signifikan dalam tekstur dan aplikasi. Bentuk daun seledri adalah ramuan pedas tradisional yang digunakan untuk menambah makanan siap saji. Seledri tangkai daun sangat diperlukan untuk salad hijau. Akar - bisa menjadi dasar untuk casserole sayuran, tetapi yang paling penting adalah salad Waldorf yang lezat.
Itu perlu
- -akar seledri - 350 gr;
- -Kenari (kupas) - 50 gr;
- -Apel - 100 gr;
- - Jus lemon - 5 gr;
- -Minyak sayur - 100 ml;
- -Telur - 1 pc. + 1 kuning telur;
- -Gula - 5 gr;
- -garam - 2 gram.
- Atau
- -daun seledri - 500 gr;
- -Daun peterseli - 200 gr;
- -Dill - 200 gr;
- -Bawang putih - 50 gr;
- -Tomat - 2 kg;
- -Minyak sayur - 250 gr;
- - Jus lemon - 100 gr;
- -garam - 50 gr.
instruksi
Langkah 1
Beli seledri akar. Pilih akar yang berukuran sedang dan bentuknya rata. Lebih disukai - tanpa banyak lapisan tipis, karena mereka membuat proses pembersihan jauh lebih sulit. Bilas seledri di bawah air mengalir, gosok dengan scrubber sayur logam, lalu gosok dengan pisau stainless steel. Lebih baik memotong tempat-tempat lapisan akar: sayangnya, mereka sulit dibersihkan, dan pasir mungkin tertinggal di antara lapisan.
Langkah 2
Pilih apel. Berikan preferensi pada varietas musim gugur - yang lebih jarang "bertepung". Lebih baik tidak membeli apel hijau yang indah, mereka ditanam dengan penambahan reagen kimia, dan untuk menjaga kualitas mereka ditutupi dengan lilin yang sulit dihilangkan. Tetapi jika Anda menyukainya, cucilah dengan benar dan rebus dengan air mendidih. Kupas apel dan sarang bijinya. Ambil kenari yang sudah dikupas dan giling dalam mortar keramik. Tapi jangan mengubahnya menjadi bubur. Kocok minyak sayur, telur, kuning telur, jus lemon, garam dan gula dalam blender. Potong seledri dan apel akar, tambahkan kenari, bumbui dengan mayones buatan sendiri dan nikmati salah satu hidangan paling lezat dan sehat - salad Waldorf yang terkenal.
Langkah 3
Siapkan bumbu sup Tyrolean klasik untuk musim dingin. Ambil 500 gram seledri tanpa daun tanpa tangkai, masing-masing 200 gram daun peterseli dan adas, 50 gram bawang putih dan 2 kg tomat. Haluskan semua bahan dan isi dengan dressing. Untuk saus, rebus 250 g minyak sayur, 100 g jus lemon segar, dan 50 g garam. Bagi campuran ke dalam stoples 0,5 L dan masukkan ke dalam penangas air. Biarkan mereka menyala selama sekitar setengah jam, lalu putar, balikkan, dinginkan. Simpan di lemari es atau tempat sejuk lainnya. Sayangnya, blanko ini tidak disimpan dengan baik pada suhu kamar: kaleng mulai membengkak dan Anda harus berpisah dengannya.
