Pörkölt adalah jenis persiapan daging dalam masakan Hungaria, seperti tokani, goulash, paprikash. Perkölt adalah sup daging kental yang dibuat secara tradisional dengan daging sapi. Ini merana untuk waktu yang lama praktis dalam jusnya dengan tambahan tomat, sedikit air dan kadang-kadang anggur. Hidangan ini mendapatkan rasanya berkat rempah-rempah: paprika manis, biji jintan, maoran.
Itu perlu
- - 600 gram daging sapi;
- - 2 bawang besar;
- - 1 paprika manis;
- - 50 gram lemak;
- - 2-3 tomat;
- - 5 siung bawang putih;
- - 1 lembar daun salam;
- - 1 sendok teh. l. jinten;
- - 1 sendok teh. l. paprika;
- - lada hitam bubuk secukupnya;
- - 1/2 sdm. l. garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci daging, kupas filmnya, potong-potong 2 kali 4.
Langkah 2
Potong bawang, goreng dalam lemak cair selama 10 menit.
Langkah 3
Tambahkan kelopak atau bubuk paprika manis, aduk cepat dan kecilkan api.
Langkah 4
Tambahkan daging, taburi dengan merica dan garam. Menggerakkan. Tuang setengah gelas air.
Langkah 5
Tutup dan didihkan dalam sedikit air selama sekitar satu jam, hampir sampai empuk. Daging harus ditusuk dengan garpu. Tambahkan air seperlunya agar daging tetap direbus daripada direbus.
Langkah 6
Giling paprika menjadi kubus. Potong tomat. Kupas bawang putih.
Langkah 7
Tambahkan tomat dan paprika ke dalam daging. Aduk dan tambahkan daun salam. Didihkan lagi selama 20 menit dengan api kecil.
Langkah 8
Cicipi, tambahkan garam jika perlu, tambahkan bawang putih, aduk dan tutup. Biarkan diseduh selama 10 menit.
