Hidangan Italia yang disebut lasagna telah memenangkan cinta orang-orang di seluruh dunia. Lasagna adalah sepotong adonan panggang yang diisi dengan berbagai isian - dari rebusan sayuran hingga daging cincang. Mari kita siapkan lasagna sayuran diet dengan terong dan zucchini.
Lasagna: sejarah hidangannya
Nenek moyang lasagna modern benar-benar berbeda dan merupakan roti pipih yang terbuat dari roti gandum, yang disiapkan oleh orang Yunani.
Resep lasagna Italia pertama ditemukan pada abad ke-14 di Naples. Menurut resep ini, adonan harus direbus dalam air mendidih, lalu diisi dengan merica dan keju parut. Resep ini menggunakan garam, gula, semua jenis bumbu: cengkeh, kayu manis, kunyit atau pala.
Juga, Inggris berusaha mempertahankan kepenulisan resep lasagna. Kembali ke istana Richard II pada abad ke-14, hidangan yang disebut lazan disiapkan; resepnya dapat ditemukan di salah satu buku masak pertama di Inggris, yang disimpan di British Museum.
Resep Lasagna Sayuran
Anda akan perlu:
- terong kecil - 1 pc.;
- bawang putih - 2 siung;
- tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- minyak zaitun - 1 sdm. aku.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayur - 1 sdt;
- zucchini berukuran sedang - 1 pc.;
- keju mozzarella - 150 gram;
- lembar lasagna - 6 pcs.;
- garam, merica, oregano - secukupnya;
- kemangi - beberapa cabang.
Awalnya, siapkan sayuran untuk lasagna: cuci zucchini, lalu potong-potong setebal 1 sentimeter; potong terong dengan cara yang persis sama, lalu sebarkan sayuran di atas handuk dan taburi dengan garam. Biarkan terong dan zucchini selama 15 menit.
Juga, jika Anda menggunakan sayuran yang bukan dari tanaman baru, maka sebelum memotongnya, Anda dapat mengupasnya dan kemudian didihkan selama sekitar 8-10 menit.
Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang bombay, goreng dalam minyak zaitun sampai transparan selama 3-4 menit, lalu tambahkan tomat, bumbu secukupnya, merica, oregano, garam ke bawang bombay dan bawang putih dan tunggu sampai sausnya mendidih. Saus disiapkan dalam waktu 10-15 menit.
Sementara itu, gabungkan ricotta dengan daun kemangi cincang. Parut atau potong mozzarella.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, taruh satu lapisan saus tomat, lalu 2 lapis lasagna, taruh sayuran di atasnya, tutup dengan 2 piring lasagna, di mana taruh saus tomat, lagi sayuran dan lapisan lasagna, yang harus diolesi di atas sisa saus tomat. Oleskan irisan mozzarella di atas lasagna.
Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan lasagna ke dalam oven selama sekitar 30 menit, lalu lepaskan kertas timah dan panggang selama sekitar 20-25 menit. Biarkan lasagna sayuran makanan yang sudah jadi menjadi dingin selama sekitar 5 menit, lalu potong dan sajikan panas ke meja. Selamat makan!
